Apelsini- ja küüslaugukastmes küpsetatud sealiha praad on suurepärane võimalus piduliku laua jaoks. Aasia köögi austajad hindavad terava kastmega maitsestatud liha rikkalikku maitset.
Nõu valmistamiseks vajate:
- sealiha (karbonaad, seljatükk või muu sisefilee)
- küüslauk
- oranž
- cilantro
- oliiviõli
- sinep
- 1 spl mett
- veiniäädikas
- paprika segu
- sool
Lõika sealiha 1–1,5 cm paksusteks praadideks, hõõru soola, pipra seguga ja pane 15 minutiks kõrvale. Pressi apelsinist mahl välja, lisa sinna üks supilusikatäis veiniäädikat, sinepit, mett ja sega kõik korralikult läbi. Pange peeneks hakitud cilantro, seapraad, küüslauk sügava kausi põhja, valage kõik keedetud marinaadiga.
Kata kauss toidukilega ja jäta liha 5-6 tunniks külmkappi. Selle aja jooksul on sealihal aega marinaadis leotada, muutuda mahlaseks ja pehmeks.
Seejärel prae praad oliiviõlis mõlemal küljel viis minutit. Grillipann või vokk on hea valik praadide grillimiseks. Kata küpsetatud liha tihedalt fooliumiga ja lase sellel 5 minutit puhata.
Serveeri roog kõige paremini köögiviljade või kergete salatitega; aperitiivina võid kasutada poolkuivat punast veini.
