Kaasaegses maailmas on väga haruldane leida inimene, kes on karbonaadi suhtes ükskõikne, taimetoitlased on erand. Kotlet võib olla erinev - see võib olla lihtne karbonaad, mille järel on praetud lihatükk või erinevad tassi modifikatsioonid. Kotletid on valmistatud mis tahes lihast, see võib olla sealiha, veiseliha ja linnuliha filee. See roog on väga mitmekülgne, seda saab serveerida iseseisvalt või peaaegu iga lisandiga.
See on vajalik
-
- umbes 600–700 gr linnuliha filee (ükskõik milline)
- 1 suur sibul
- 1 väike küüslaugupea
- 1 apelsini mahl
- 150-200g kõva juustu
- 5 muna
- umbes 1 spl. lusikatäis jahu
- või
- eelistatult oliiv
- sool
- pipar
- rohelised.
Juhised
Samm 1
Kotlettide valmistamiseks on palju võimalusi, neid saab küpsetada riivsaias, munas, tainas ning ploomide, ananasside, seente, marineeritud kurkide või muude koostisosade lisamisega.
Kodulinnufilee karbonaadi valmistamiseks tehke järgmist.
2. samm
Lõika filee umbes 1 cm paksusteks osadeks.
3. samm
Pange iga tükk toidukilesse ja peksake mõlemalt küljelt 0,5 cm paksuseks.
4. samm
Sega apelsinimahl supilusikatäie oliiviõliga ja pane sellesse segusse marineeritud pekstud fileetükid.
5. samm
Haki sibulad väga peeneks ja riivi küüslauk või vii küüslauk läbi.
6. samm
Riivi kõva juust kõige peenema riiviga, seejärel sega jahuga.
7. samm
Klopi munad lahti, siis lisa neile veidi soola.
8. samm
Marineeritud lihatükk peab olema mõlemalt poolt soolatud ja pipraga, seejärel asetage igale tükile sibula ja küüslaugu segu, seejärel jaotage see ühtlaselt kogu tükile.
9. samm
Puista saadud tükid kergelt jahu ja juustuga, kasta seejärel munadesse ja prae hästi kuumutatud pannil kuldpruuniks.
10. samm
Pange loorberileht, till, petersell laia väikese kastruli põhja, seejärel pange kõik karbonaadid üles ja valage ettevaatlikult umbes 50 ml vett. Hoidke 1-2 minutit tulel, seejärel laske karbonaadil veidi aurata ja keetke.
11. samm
Keedetud karbonaate saab serveerida eraldi suurel taldrikul salatilehtede kohal.
