Kana rindu ei saa pikka aega praadida, vastasel juhul muutuvad need kuivaks ja kaotavad mahlakuse. Seetõttu on kanarind roogade valmistamisel soovitatav lõigata väga õhukeselt, nii et see küpseks väga kiiresti. Väga maitsev ja mahlane kana saab seente ja juustuga.
See on vajalik
- - 3 kanarinda;
- - 400 g šampinjone;
- - 120 g kõva juustu;
- - 120 ml kana puljongit;
- - 40 g jahu;
- - 3 spl. supilusikatäis taimeõli;
- - 3 tl maisitärklist;
- - must pipar, sool, tüümian, palsamiäädikas.
Juhised
Samm 1
Loputage kana rinnad ja lõigake need terava noaga pikuti pooleks. Peate võtma kondita rinnad.
2. samm
Valmista värsked šampinjonid - koori, loputa, tükelda eriti suured seened. Külmutatud seeni on parem mitte võtta, praadimisprotsessi ajal annavad nad palju vedelikku, mille aurustumine võtab palju aega.
3. samm
Sega jahu musta pipraga, soolaga. Kastke rinnad sellesse segusse igast küljest. Prae liha keskmisel kuumusel taimeõlis mõlemalt poolt viis minutit, mitte rohkem. Seejärel asetage rinnad taldrikule.
4. samm
Pange seened pannile, lisage puljong ja vürtsid, praadige seitse minutit. Seejärel lisage maisitärklis ja keetke, kuni suurem osa niiskusest on aurustunud ja kaste peaks paksenema. Vala kaste kaussi.
5. samm
Pange kanarinnad pannile tagasi, lisage kaste ja riivitud kõva juust. Kata, keeda veel 5 minutit, kuni juust on sulanud. Serveeri kuumalt.
