Enamasti pakitakse täidis pannkoogi sisse, kuid täna valmistame pannkooke teisiti suupistekoogi kujul. Neist on juba ammu saanud piduliku peo menüü lahutamatu osa.
Pannkoogi koostisosad:
- 500 ml piima;
- 3 tk kanamunad;
- 300 g nisujahu;
- 2 spl. l. Sahara;
- sool;
- taimeõli.
Täidise koostisosad:
- 8 pannkooki;
- 120 g hapukoort;
- 1 sibul;
- 250 g kõva juustu;
- 0,5 kg seeni (šampinjone);
- sool, pipar maitse järgi;
- päevalilleõli.
Pannkookide keetmine:
- Aja munad anumasse, lisa sool ja suhkur. Sega kõik korralikult läbi, kuid ära vahusta.
- Vala sinna veidi alla poole piimast ja sega.
- Lisage jahu ja segage uuesti hoolikalt. Tainas tuleb välja nagu paks hapukoor.
- Vala järelejäänud piim, segage. Lisage õli, segage ja laske 10-20 minutit.
- Hästi kuumutatud praepann, määrige õhukeselt õliga. Vala osa tainast pannile ja prae mõlemalt küljelt kuldpruuniks. Pannkoogid on valmis.
Täidise valmistamine:
- Lõika šampinjonid väikesteks kuubikuteks. Lõika kaunistuseks mitu tükki taldrikuteks.
- Koori sibulad ja haki peeneks.
- Prae pannil seened, mis lõigatakse taldrikuteks. Praegu lükake edasi.
- Prae sibulad tasasel tulel, aeg-ajalt segades (5-6 minutit).
- Saada kuubikuteks lõigatud seened sibulale ja prae, kuni seened lasevad mahla.
- Lisage hapukoor, segage ja keetke 10 minutit. Vedelik ei tohiks täielikult aurustuda.
- Riivi kõva juust peenel riivil ja jaga 8 portsjoniks.
- Määri küpsetusnõu, pane pannkook välja. Määri peale seenemass, puista peale 1 portsjon juustu. Kata pealt pannkoogiga ja nii kihiti kuni lõpuni. Kaunista seentega pealt.
- Pange meie kook 180 ° C-ni eelsoojendatud ahju ja küpseta 25-30 minutit.
- Lõika enne serveerimist portsjoniteks. Soovi korral puista ürte peale riivjuust.
