Kana baasil saadakse lisaks suurepärastele soojadele toitudele ka suurepäraseid suupisteid. See kombineerub paljude toitudega ja annab toidule küllastuse, kuid ei muuda seda liiga rasvaseks ega kaloririkkaks. Valmistage seene ja juustukana salat krõbedate krutoonide või mahlaste tomatitega.
Kana salat seente ja juustuga
Koostis:
- 350 g suitsutatud kanarinda;
- 200 g marineeritud seeni;
- 150 g kõva juustu;
- 50 g rohelist salatit;
- 2 küüslauguküünt;
- 4 viilu valget leiba;
- 40 ml taimeõli;
- 50 ml oliiviõli;
- veerand sidrunist;
- 1/3 tl jahvatatud valge pipar;
- sool.
Lõika kanarind pikkadeks pulkadeks ja lõika marineeritud seened kenadeks tükkideks. Rebi salatilehed kätega lahti. Ühendage kõik valmistatud koostisosad ühte kaussi, maitsestage oliiviõli, sidrunimahla ja valge pipra segust valmistatud kastmega, segage hästi ja maitse järgi soola.
Koori küüslauguküüned ja haki jämedalt. Lõigake koor leivaviiludelt ja lõigake pehmed keskkohad ühtlasteks kuubikuteks. Kuumutage taimeõli ja hautage küüslauk selles kuldpruuniks, seejärel eemaldage see lusikaga. Prae selles leivas leiba kergelt pruuniks ja krõbedaks.
Lisage krutoonid salatile vahetult enne eelroa serveerimist, vastasel juhul saavad need märjaks ja puistage kõike jämedalt riivitud juustuga.
Rikkalik kihiline kana salat seente ja juustuga
Koostis:
- 1/2 väikest kana;
- 300 g šampinjone;
- 1 sibul;
- 450 g magusaid tomateid ("Pulli süda", "Rio Grand", "Kirss" jne);
- 150 g kõva toorjuustu (näiteks tilsiter, lambert, oltermani);
- 2 küüslauguküünt;
- 100 ml majoneesi;
- 30 g peterselli;
- taimeõli;
- sool.
Keetke keskmises potis vett ja lisage sellele soola. Kastke pool kanast sinna ja keetke seda kaane all madalal temperatuuril 35–40 minutit. Eemaldage puljongist ja jahutage. Eemaldage liha luudelt ja tükeldage see noaga.
Keeda seeni 15 minutit, murra kurn ja haki peeneks. Eemaldage kest ja tükeldage sibul peeneks. Hautage sibul taimeõlis läbipaistvaks, seejärel pange sellele seened ja praadige neid 5-7 minutit, aeg-ajalt segades puidust spaatliga.
Pange õhukesed tomativiilud tihedalt ümmarguse või ovaalse salatikausi lamedale põhjale. Määri linnuliha teises kihis ja kolmandas seenepraad. Neljanda kihi korral riivige juust peenele riivile, segage seda purustatud küüslaugu ja majoneesiga ühtlaseks massiks. Kata sellega salat ja puista peale hakitud peterselli. Andke lehttahvile aeg infundeerimiseks vähemalt paar tundi või parem üleöö.
