"Brownie" on kuulus Ameerika magustoit, millel on ainulaadne vanilli ja šokolaadi aroom. "Brownie" valmistamiseks on mitu võimalust, igal neist on oma ainulaadne maitsenoot.
Kuidas teha klassikalist Brownie
Koostis:
- šokolaad (must) - 100 grammi;
- kana munad - 3 tükki;
- või - 100 grammi;
- küpsised - 50 grammi;
- pähklid (sarapuupähklid) - 30 grammi;
- granuleeritud suhkur - 80 grammi;
- jahu - 30 grammi;
Kõigepealt sulatage või ja šokolaad mikrolaineahjus.
Peate kasutama head šokolaadi, mis sisaldab vähemalt 70% kakaovõid.
Koorige pähklid ja tükeldage noa või segistiga väikeste tükkide saamiseks. Purusta küpsised peeneks ja vala koos valmistatud pähklitega sulatatud šokolaadi hulka ning sega. Murdke kanamunad väikeseks kausiks, lisage suhkur ja jahu, segage ja ühendage šokolaadi - pähkli massiga. Seejärel segage uuesti hoolikalt. Lülitage ahi eelsoojendamiseks sisse. Määri ahjuplaat või küpsetusnõu ja pühi kergelt jahuga üle. Valage valmistatud tainas ja asetage ahju umbes pooleks tunniks temperatuuril 180-200 ° C.
Toote valmisolekut saate kontrollida puupulgaga - torgake kook läbi, kui pulk jääb kuivaks, on "Brownie" valmis.
Jahutage Brownie, lõigake viiludeks ja asetage tasasele tassile.
"Brownie" tumeda šokolaadiga
Koostis:
- tume šokolaad - 200 grammi;
- kana munad - 2 tükki;
- kreeka pähklid - 0,5 tassi;
- või - 10 supilusikatäit;
- lahustuv kohv - 2 supilusikatäit;
- granuleeritud suhkur - 180 grammi;
- jahu - 0,5 tassi;
- rasvkoor - 50 grammi;
- vanilliin -1,5 tl;
- tuhksuhkur - 170 grammi;
- toorjuust - 120 grammi;
- sool - 1 näputäis;
- kaneel - 0,5 tl;
Eraldage 120 grammi šokolaadi ja tükeldage peeneks, lõigake või (6 supilusikatäit) tükkideks. Valmistage pool klaasi keeva veega ja keetke selles 1 spl kohvi. Sega väikeses kausis või, tume šokolaad ja kohv, pane madalale kuumusele ja sulata ühtlaseks. Jahutage veidi ja lisage vanilliin ja granuleeritud suhkur. Pese ja murra kanamunad kaussi, lisa ükshaaval hoolikalt segades šokolaadisegule. Seejärel vala juurde sõelutud jahu, väikesteks tükkideks hakitud kreeka pähklid ja näpuotsatäis lauasoola.
Võtke küpsetusvorm, määrige see võiga ja pühkige vähese jahuga tolmu, et tainas küpsetamise ajal ei kleepuks. Valage valmis tainas vormi ja asetage 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju.
Brownie küpsetamise ajal tehke vahekihi jaoks kreem. Pange väike või ja toorjuust väikesesse kaussi, kloppige segistiga kohevaks, lisage vanilje, kaneel ja tuhksuhkur ning segage õrnalt koort. Määri valmis ja jahutatud Brownie magustoit pealt vahukoorega ja pane 1–1,5 tunniks külmkappi. Valmista šokolaadiglasuur: sulata veevannil koor, 85 grammi šokolaadi, 1 spl võid ja kohv (1 spl). Jahutage jäätumist, määrige Brownie ülaosa ja jahutage uuesti. Lõika kook enne serveerimist väikesteks tükkideks.
