Pannkooke saab serveerida erineval viisil. Pange näiteks hunnikusse ja lauale hapukoore või moosiga. Või võite küpsetada hakkliha ja valmistada täidisega pannkooke. Täidiseks sobib liha, munaga sibul, kodujuust, seened, maks, muud rups jms.
Pannkoogitäidised on sama mitmekesised kui koka fantaasia. Võite teha soolaseid või magusaid täidiseid. Esimesed koosnevad lihast, munadest, seentest, köögiviljadest, vorstidest, kalast, mereandidest, teraviljadest. Magusad täidised on kodujuust, puuviljad, näiteks õun või banaan. Ja need on väga maitsvad ka aurutatud kuivatatud aprikoosidest, magusatest teraviljadest ja isegi jäätisest.
Seenetäidise retsept
Sa vajad:
- 200 g seeni (värsked või külmutatud);
- 1 suur sibul;
- 1 klaas piima;
- 2 spl. kreem;
- 2 spl. jahu:
- 200 g juustu;
- taimeõli praadimiseks;
- jahvatatud must pipar ja sool.
Koorige ja peske seened, tükeldage need peeneks. Täidise jaoks on parem võtta seened, meeseened, seened, russula, kukeseened jne. Koori sibul ja haki peeneks. Prae sibulad ja seened, lisage keetmise lõpus jahu. Vala piim ja koor ja oodake, kuni pannil sisu keeb. Seejärel lisage riivjuust. Pärast juustu sulamist eemaldage täidis tulelt. Kuumana asetage see pannkookidele ja keerake need kokku. Maitsvamaks muutmiseks prae täidisega pannkoogid või küpseta ahjus.
Et sibul silmi ei lõikaks, pidage meeles, et leotage nuga külmas vees.
Maksapannkookide täitmine sibula ja munadega
Sa vajad:
- 300 g veiseliha maksa;
- 2 spl. jahu;
- 4 muna;
- 1 suur sibul;
- 3 spl. või;
- jahvatatud must pipar ja sool.
Lõika sapijuhad maksast välja, pese ja keeda. Jahe ja hakkliha. Koori sibul, tükelda ja hauta võis. Keetke munad, lõigake need. Kombineerige maks, sibul ja munad, sool ja lisage maitse järgi musta pipart. Pannkoogitäidis on valmis.
Pärast munade küpsemist kastke need hõlpsalt puhastamiseks külma jooksva veega.
Keedetud kana pannkookide täitmine köögiviljadega
Sa vajad:
- 250 g kanarinda;
- 150 g külmutatud hernest;
- 150 g brokkolikapsast;
- 2 spl. kõva juust;
- 1 sibul;
- 100 ml piima;
- 2 spl. jahu;
- 1 tl kuiv estragon;
- jahvatatud must pipar ja maitse järgi soola.
Keeda kanarind, jahuta ja lõika ribadeks. Sulatage herned, keetke see ja brokoli, jahutage. Lõika brokoli tükkideks. Koori ja tükelda sibul, prae siis potis võis, lisa jahu ja keeda veel minut. Vala piim ja keetke veel 2 minutit. Lisage piimale kana, köögiviljad, estragon, sool ja pipar. Segage. Täida pannkoogid, pane need pannile ühekihiliseks ja puista üle riivjuustuga. Küpseta ahjus kuldpruuniks.
Õunatäidis pannkookide jaoks
Sa vajad:
- 6 keskmist õuna;
- 4 supilusikatäit Sahara;
- 1/3 tl kaneeli;
- 150 g võid;
- 1 tl sidrunikoor.
Koori õunad ja lõika kuubikuteks. Lisa kaneel ja sidrunikoor. Pange või ja suhkur praepannile, soojendage, kuni ilmub karamell. Lisa õunad ja hauta pehmeks. Selleks kulub umbes 5 minutit. Täidis on valmis.
Klassikaline kohupiimatäidis pannkookidele
Sa vajad:
- 500 g kodujuustu;
- 2 kollast;
- 1 spl. hapukoor;
- suhkur ja sool maitse järgi.
See on väga lihtne ja kiire retsept. Püreesta kodujuust munakollastega, maitse järgi suhkruga, lisa sool ja hapukoor. Veenduge, et suhkur on täielikult lahustunud, või tehke täidis tuhksuhkruga.
