Kilttursk on tursaperekonna merekala. Kala on väga maitsev ja tervislik. 200 g kala sisaldab päevast annust seleeni, mis reguleerib ainevahetust. Lisaks on kilttassi viljaliha kergesti seeditav ja kala sobib toiduks.
See on vajalik
- - kilttursafilee - 900 g;
- - sibul - 1 pea;
- - tomat - 1 tk;
- - šampinjonid - 250 g;
- - taimeõli - 4 spl. l.
- - oliiviõli - 5 spl. l.
- - kõva juust - 100 g;
- - riivsai - 4 spl. l.
- - sidrun - 1 tk;
- - sool - 0,5 tl;
- - jahvatatud must pipar - 0,5 tl;
- - jahvatatud punane pipar - 0,5 tl.
Juhised
Samm 1
Marinaadi keetmine. Eemaldage sidrunilt koor. Pressi viljalihast mahl välja. Ühendage sidrunimahl, pool koor, jahvatatud must pipar ja oliiviõli.
2. samm
Loputage kalafileed veega ja katke marinaadiga. Jätke see 20 minutiks toimima. Seejärel prae filee taimeõlis mõlemalt poolt (umbes 1-2 minutit mõlemalt poolt).
3. samm
Lõigake sibul väikesteks kuubikuteks ja praadige kergelt taimeõlis. Lõika seened õhukesteks viiludeks ja tomat rõngasteks. Riivi juust jämeda riiviga. Kombineerige leivapuru juustu, sidrunijäägi ja punase pipraga.
4. samm
Määrige küpsetusnõu taimeõliga ja asetage filee (üks kiht). Igale viilule asetage tomativiil, seejärel mitu viilu seeni. Kõige peale pane mõned praetud sibulad. Kõige pealmine kiht on riivjuust pipra ja riivsaiaga. Küpseta ahjus 25 minutit 220 kraadi juures. Koore all olev lõhnav kala on valmis!
