Kuigi see roog on üsna lihtne, on sellel hämmastav aroom. Või ja munakaste katavad kartulikiilud pehmema ja pehmema maitse saamiseks. Keedetud muna hoiab võid kartulilt maha veeremast, jättes kogu kastme oma kohale. Küüslaugu ja tilli meeldiv aroom tekitab veelgi isu.
See on vajalik
- Nõu jaoks:
- - sool - 0,5 tl;
- - kartul - 1 kg.
- Kastme jaoks:
- - sidrunimahl - 2 tl;
- - pipar;
- - sool - 0,5 tl;
- - küüslauk - 1 nelk;
- - kapparid - 1 tl;
- - taimeõli - 100 g;
- - keedetud munakollane - 2 tk.
Juhised
Samm 1
Võtke kindlasti mitte keev kartul. Koorige mugulad, loputage veega ja lõigake suurteks seibideks. Igaühe paksus peaks olema vähemalt 1,5 sentimeetrit. Peske viilutatud kartulitest tärklis vees.
2. samm
Tõsta kartulitükid kastrulisse ja kata veega nii, et vesi neid vaevu kataks. Lisage 0,5 tl soola. Kuumuta suure kuumusega keemiseni, alanda seejärel kuumust ja hauta 15 minutit pehmeks.
3. samm
Alustage kastme valmistamist kartulite keemise ajal. Eemaldage munakollased keedetud munadest, lisage neile teelusikatäis soola ja puder, seejärel segage.
4. samm
Lisage taimeõli nelja sammuna, peksid massi pärast iga sissejuhatust hästi. Tulemuseks peaks olema kahvatukollane homogeenne emulsioon.
5. samm
Haki till ja kapparid peeneks, lisa läbi pressi pressitud küüslauk ja sega juurde kaste. Lisa pipar ja sidrunimahl.
6. samm
Kurna kartulid, jäta keeduplaadile kaas 2 minutiks jahtuma. Pange kartulid tassi ja valage kastmega. Raputa veidi, et kaste ühtlaselt jaotuks kartulite peale.
