Kui soovite valmistada õrnaid seeneroogasid, peate õppima, kuidas seeni korralikult praadida. Need seened on koos paljude koostisosadega maitsvate salatite valmistamiseks.
Mõnikord keedetakse seeni enne praadimist. See on vabatahtlik. Nende seente ilu on see, et nende valmistamiseks pole vaja peaaegu õli - neid praetakse oma mahlas.
Niisiis loputage seened põhjalikult, lõigake jalad ja lõigake mütsid õhukesteks viiludeks. Kuumutage mittenakkuvas pannis veidi oliiviõli ja visake seened sisse. Vähendage kuumust ja oodake, kuni seened vabastavad mahla.
Pärast kerget seente lisamist lisage kuumus. Kui pool vedelikust on ära keenud, kata pann kaanega ja alanda kuumust uuesti. Seened on valmis, kui seestpoolt on pehme ja pealmine osa pruunistunud.
Pange tähele, et küpsetamise ajal on seente mass peaaegu pooleks.
Pärast seente praadimist ja jahutamist võite hakata salatit valmistama. Seeneroa jaoks võite võtta kana, erinevaid köögivilju, mune, juustu.
Esimene retsept: 300 g toorest kanamaksa ja praetud seeni, 3-4 kartulit, sibulat, keskmist porgandit, kolm muna, 150 g kõva juustu, 2 spl. taimeõli, pool klaasi majoneesi, soola, pipart.
Keeda kooritud porgandid ja kartulid. Keeda munad kõvasti. Lõika sibul poolrõngasteks.
Kestade küpsemise ajal pragunemise vältimiseks asetage need külma, soolatud või äädika abil hapendatud vette.
Pese ja lõika kanamaks maks väikesteks tükkideks. Kuumutage pannil õli ja lisage sellele maks. Hauta pooleks küpseks, lisa sibul. Puista peale soola ja pipart. Hauta kuni pehme.
Riivi juust, eraldi valged ja munakollased ning keedetud kartul porgandiga. Pange salat kihiti: kartul + majonees, seened + majonees, kanamaks, porgand + majonees, juust + majonees, valgud. Kaunista murenenud munakollastega.
Marineeritud praetud seentest saadakse väga õrn salat. Võtke: marineeritud seened - 1 purk (0,5 l), suur sibul, kaks suurt marineeritud kurki, 4 keedetud kartulit, klaas rasket koort, sool, must pipar.
Haki sibul ja lõika seened viiludeks. Viska eelkuumutatud pann, mis on määritud taimeõliga. Prae kuni pehme.
Lõigake kartulid kuubikuteks, ühendage seente ja sibulaga, soolaga. Vahusta koor kuni koheva vahu tekkimiseni, lisa näpuotsaga pipart. Maitsesta saadud kastmega veel sooja salatina.
Šampinjonid pakuvad suurt rahuldust. Seetõttu on soovitatav valmistada kergeid seeneroogasid, riietades neid mitte majoneesiga, vaid oliiviõli või hapukoorega.
Soovitame proovida kerget ja maitsvat salatit, mille jaoks vajate: keedetud kanafilee - 1 tk., Munad - 4 tk., Kaks küüslauguküünt, suured seened, praetud suurtes tükkides koos sibulaga - 6 tk., Juust - 100 g, krabipulgad - 3 tk., Pool hapukoort keefiriga - 50-60 ml, sool, must pipar.
Rebi kanafilee kätega, lõika krabipulgad ja juust kuubikuteks. Pigista küüslauk segusse, lisa praetud seened.
Valmistage paks omlett ilma piimata, lisage veidi soola. Jahutage ja lõigake ribadeks. Ühendage kõik koostisosad. Sega hapukoor keefiriga, pipraga kergelt. Maitsesta salat.
