Pasta on meie riigis juba ammu armastatud kõigi gurmaanide poolt ja mitte ainult. Selles artiklis kirjeldan üsna lihtsalt ja üksikasjalikult kõiki põhimõtteid ja nüansse, millele peaksite selle imelise toote valmistamisel tähelepanu pöörama.
1. Maitsva pasta valimine
Nisu sort
Esimene asi, millele peate tähelepanu pöörama, on nisu tüüp, kui pakendil pole kirjas, et toode on valmistatud kõvast nisust, tähendab see, et pasta on nii vähem maitsev kui ka vähem tervislik.
Kleebi värv
See peaks olema tumekollaka varjundiga, ilma laikudeta, kui näete, et värv on kahvatu või helekollane, siis tõenäoliselt pole pakendis midagi maitsvat.
Struktuur
Kõva on nisujahu ja vesi, mida koostises peate leidma, muidu me ei söö pastat.
Selles artiklis ei võta me arvesse erinevaid pastasid, näiteks: funcheza (riis), soba (tatar), udon (munad), speltan spelta ja teised. Sellised pastad võivad sisaldada suurt hulka koostisosi, mis on saadud tehnoloogilise tootmisprotsessi abil või mis on traditsiooniliselt koostisesse lisatud.
2. Ettevalmistus
Tehnoloogia
Küpseta pastat õigesti vahekorras 1/100/10, see on 1 liitrit vett 100 g pasta kohta ja vastavalt 10 g soola
Kodus pole nii raske kaalu kasutada, seega kasutage järgmisi lihtsaid reegleid ja saate edu.
Palju vett
Ärge võtke väikest kastrulit, kui küpsetate rohkem kui 3 portsjonit pastat, on parem võtta rohkem kui vähem.
Sool
Proovige soola jaoks vett, vee soolsus kandub pastale, kui vesi on väga soolane või värske, siis on pasta sama.
3. Kui kaua süüa teha
Al dente või täielik toiduvalmistamine?
See on ainult teie valik. Kui olete gurmaan ja armastate "al dente", on oluline teada, et kui pasta söödakse kohe, siis tuleb see hamba peal küpsetades eemaldada.
Selle toiduvalmistamise määratlemiseks on üks viis, ükskõik kui tühine, proovige seda, niipea kui see on meeldiv süüa, on see valmis.
Kui see ootab külalisi kuumalt suurtes kogustes (mitu portsjonit ühes anumas) ilma kastmeta, kurnis ja isegi ilma veeta, on suurel massil piisavalt kuumust, et ise süüa teha. Sel juhul võta mõni minut enne küpsetamist alaküpsetatud pasta välja. Hea pasta pakendil on alati märgitud täielik küpsetamine, kui lähtute sellest teabest, siis peaksite selle poolteist minutit enne tootja soovitatud aega välja võtma.
Kui keedetakse palju pastat ja keetmine on juba piisav, peaksite selle kindlasti külma veega loputama, vesi võtab muidugi soojust, kleepumise vältimiseks tuleb see muidugi tühjendada ja taimeõliga täita. See nõuanne säästab teid keedetud kummimassist ja teie külalised tunnevad teie roogist alati rõõmu. Hiljem kuumutad pastakastet ja lisad selle sisse ning kui pasta on kuum, võid pakkuda täiuslikku pastat.
Kui teile meeldib täielik toiduvalmistamine, on soovitused järgmised:
- Järgige täpselt pakendil soovitatud küpsetusaega. Kui pastat on palju ja külalised ei istu niipea laua taha, on pasta päästmiseks vaja kasutada ülaltoodud tehnikat, protseduur on sama, mis al dente keedupasta puhul.
- Toiduvalmistamise enda valimisel ei pea viitama terminile, see, mida me nimetame "al dente", sõltuvalt jahu tüübist, tootjast ja pasta kujust, võib kõikuda, kuid teie tunded on samad. Kas teile meeldib süüa teha või mitte, peate vaatama ka külaliste eelistusi. Kui teile meeldib al dente, ei tähenda see, et konservatiivsed külalised, kes restoranides ei söö, kuid eelistavad koduseid toiduvalmistamisi, on rõõmsad.
