Makrell on merekala, millel on terve rida eeliseid. Pidulikul laual leidub seda siiski üsna harva, tavaliselt lisatakse see päevamenüüsse ja valmistatakse tavapäraste retseptide järgi. Makrelliga roogile vürtsi lisamiseks ja külaliste originaalse maitsega üllatamiseks võite seda küpsetada Bulgaaria stiilis, kasutades kuiva valget veini.
See on vajalik
- Makrelli filee - 750 g;
- Või - 60 g;
- Kuiv valge vein - 200 ml;
- Sidrun - pool 1 tk;
- Tomatid - 300 g;
- Šampinjonid - 6-8 tk;
- Sibul - 1 tk;
- Petersell - 1 kamp;
- Sool pipar.
Juhised
Samm 1
Makrelli filee tuleb põhjalikult pesta ja lõigata portsjoniteks. Väike sibul riivitakse jämeda riiviga.
2. samm
Šampinjonid tuleks õhukesteks viiludeks lõigata. Tomatid kooritakse, protsessi hõlbustamiseks saab neid töödelda keeva veega, seejärel lõigata ringidesse.
3. samm
Väike kamp peterselli tuleb pesta, kuivatada ja peeneks hakitud. Lõika pool sidrunist kiiludeks.
4. samm
Pärast koostisosade valmistamist võite jätkata otse tassi ettevalmistamist. Küpsetusplaat määritakse vähese võiga. Selles asetatakse makrellifilee osad. Ülejäänud õli purustatakse kuubikuteks ja lisatakse kaladele.
5. samm
Järgmisena peate valama makrelli veiniga. Pärast seda pannakse kaladele ülejäänud koostisosad: šampinjonid, sidruniviilud ja tomatiringid. Nõule lisatakse soola ja pipart.
6. samm
Küpsetusplaat kaetakse fooliumiga ja pannakse ahju, eelkuumutatud 170 kraadini. Makrelli peate küpsetama 20-25 minutit. Enne serveerimist tuleb kala puistata riivsibula ja hakitud ürtidega.
