Peegelglasuur on läikiv viimistlus, mis annab igale koogile esindusliku, isuäratava ja viimistletud välimuse.
Siin on tõestatud šokolaadiglasuuri retsept, mida saab kasutada biskviidi- ja vahukookides.
See on vajalik
- -vesi - 55 ml;
- - suhkur - 50 g;
- - želatiin - 5 gr. (1 tl);
- - šokolaad (tume) - 50 g;
- - kondenspiim - 35 g;
- - glükoos või vahtrasiirup - 50 g.
- Loetletud koostisosad on mõeldud väikeseks maiustuseks. Kui olete küpsetanud täieõigusliku sünnipäevatorti, siis korrutage nende arv kahega.
Juhised
Samm 1
Leota želatiin (vaata pakendil olevaid juhiseid). Ootame turset.
2. samm
Pange paisunud želatiin, kondenspiim, šokolaad (eelnevalt riivitud, tükeldatud või küpsistes) kõrgesse klaasi (mis tahes muusse sobivasse kõrgete külgedega roogi).
3. samm
Vala vesi kastrulisse või kulbi. Lisage suhkur ja glükoos / vahtrasiirup. Sega korralikult läbi, pane pliidile. Pärast keetmist keetke 2 minutit kogu aeg segades. Viige segu temperatuurini + 103 ° C.
4. samm
Eemaldage mass tulelt ja mudige see želatiini, kondenspiima ja šokolaadi seguks. Komponentide parimaks ühendamiseks läbime segisti väikese kiirusega.
Kastame segisti kinnituse täielikult, kuid nurga all, veendudes, et ei tekiks palju vahtu.
5. samm
Kõik! Meie peegelšokolaadi jäätumine on valmis. Jääb ainult toatemperatuuril (kuni + 35 ° C) veidi jahtuda ja võite kooki katta.
