Austriomlett on roog, mis võib muuta teie keskmise hommikusöögi millekski eriliseks. Sõltumata sellest, kas kasutate värskeid austreid omletitäidisena või avate purgi suitsutatud austreid, rikastavad need karbid tuttavat maitset rikkaliku palett suurepäraste nüanssidega mis tahes kvaliteediga.
See on vajalik
-
- 6 värsket austrit
- 1, 5 spl võid
- 1,5 spl jahu
- 1, 5 supilusikatäit koort
- 4 kana muna
- ¼ tassi vett
- Sool
- pipar
- 100 grammi suitsutatud austreid
- 1/2 tassi hakitud šampinjone
- 1/2 tassi hakitud šalottsibulat
- 1/2 tassi kooritud ja tükeldatud tomateid
- ¼ klaasi kuiva valget veini
- 4 suurt kanamuna
- 2 spl võid
- ¼ tassi vett
- Sool
- pipar
- sidrunimahl
- hakitud värske petersell
Juhised
Samm 1
Värske austriomlett Kestadest vabad austrid. Hoidke austrimahla, mida nimetatakse likööriks, eraldi. Viiluta austrid ja pane kõrvale. Sulata või potis, lisa ettevaatlikult jahu ja prae pidevalt segades ühtlaseks massiks. Vahusta austrimahl, koor, sool ja pipar, lisa õhukese vooluna pannile, unustamata segamist. Keeda umbes minut, kuni segu on ühtlane ja paks. Lisa hakitud austrid ja hauta umbes kolm minutit. Eemaldage kuumusest ja laske soojas kohas.
2. samm
Klopi munad suures kausis vee, soola ja pipraga, kuni tekib kohev segu.
3. samm
Sulata või raske põhjaga pannil. Vala omletisegu ja keeda tasasel tulel, tõstes omleti servi pidevalt laia keedulabidaga. Kui omlett on valmis, aseta selle peale austrikaste, murra pooleks ja serveeri.
4. samm
Suitsutatud austriomlett Tühjendage ja tükeldage suitsutatud austrid. Kõrvale panema.
5. samm
Prae seened ja šalottsibul võis. Lisage vein ja hoidke segu keskmisel kuumusel kuni aurustumiseni. Lisage sibulale ja seentele kõik muud koostisosad, välja arvatud vesi, munad, sool, pipar ja üks lusikatäis võid. Hauta tasasel tulel, kuni segu on soe.
6. samm
Valmistage omlett. Enne pannilt eemaldamist lisage kaste ja murra omlett pooleks. Serveeri soojendatud taldrikul.
