Inimesed, kes pole kunagi vähke keetnud, teevad seda tavaliselt valesti. Kas nad on soolatud või alaküpsetatud, kuid veelgi halvem on vähki seedida - liha võib osutuda vale konsistentsiga ja halva maitsega.
Kõige tähtsam on see, et need tuleb lasta keema läinud vette. Surnud vähkide küpsetamine on äärmiselt ebasoovitav, liha hakkab juba lagunema, sest nagu teate, toitub vähk raipest.
Seetõttu peate kõigepealt valima panni suuruse, mõõtma vett ja panema selle tulele. Pärast vee keemist pange sinna hästi pestud elusad vähid.
Reeglina keedetakse väikseid vähke viis minutit, keskmist - kümme minutit ja suuri - viisteist minutit. Esiteks tuleb need sortida suuruse järgi, kuna üleküpsenud vähk ei maitse hästi. siis on vaja aega 2-3 minutit vähendada, kuid pärast neid on soovitav nõuda pool tundi kuumas puljongis.
Soola tuleb arvestada ka proportsioonis. Kui te ei nõua vähke pärast keetmist soolases vees, võib soola kogust suurendada 1,5 supilusikatäit kahe liitri kohta. Eelduseks on küpse tilli lisamine vihmavarjudega, ilma selleta pole vähid nii maitsvad.
Samuti võib eeldada, et vähk on helepunane ning sellel on kõhu ja pea vahel mõrasid. Kuid see meetod sobib juba vähivaldkonna spetsialistidele.
Keedetud vähid on šikk kaunistus ja aromaatne maius igale lauale.
