Kes on seda borši vähemalt korra maitsnud, ei aja seda segi ühegi teisega. See pole pleekinud, mitte kummalise kollakasoranži värviga, vaid mängib karmiinpunaste värvide ja toonidega. Aga mida öelda - süüa ja proovida.
See on vajalik
- - 2 liitrit lihapuljongit
- - 3 peeti
- - 2 sibulat
- - 3 porgandit
- - 3 tk tomat
- - 3 kartulit
- - 300 g kapsast
- - rohelised
- - hapukoor
- - adžika
- - 50 g võid
- - 200 g veiseliha
Juhised
Samm 1
Valmistage puljong kana või lihaga. Kui seda pole, tuleks vette visata vähemalt puljongikuubik.
2. samm
Võtke kolm keskmise suurusega peeti, loputage hästi, koorige, riivige kas peene riiviga või sobiva lisaga kombaini abil. Riivitud peet pannakse kastrulisse, sellele lisatakse teelusikatäis suhkrut ja 500 grammi vett. Pange kastrul tulele, keetke ja eemaldage kohe pliidilt. Valage selliselt saadud mahl ettevaatlikult teise kaussi ja pange praegu kõrvale.
3. samm
Koori 2 sibulat, haki peeneks ja lisa peedimassile. Lisa sinna puljongirasv ja kaks supilusikatäit võid. Pange kastrul tasasele tulele ja keetke. Loputage 2 keskmist porgandit, koorige, riivige ja lisage köögiviljadele hautis. Peske tomatid, pärast nende eemaldamist koorest keeva veega, seejärel lõigake kuubikuteks ja lisage ka ülejäänud köögiviljadele hautamiseks. Peate võtma kas 3 suurt tomatit või 6 väikest tomatit. Loomulikult võite tomatid asendada tomatipastaga, kuid see muudab maitset. Te ei saa tomateid üle säritada, hautage ainult poolpehmeks.
4. samm
Samal ajal peate köögiviljade hautamise ajal kartulid loputama ja koorima, lõigama need kuubikuteks ja kukutama keeva puljongiga. Kui 3 kartulit on ära visatud, keetke puljong uuesti keemiseni.
5. samm
Sel ajal, kui puljong kartulitega keeb, peate kapsa hakkima, eelistatavalt väga õhukeselt. Pärast puljongi keetmist pange see sinna ja keetke uuesti.
6. samm
Oli kord viia hautatud peet, sibul ja porgand kartuli ja kapsaga supile. Kuumuta uuesti keemiseni ja hoia veel mõni minut tasasel tulel. Valmisolekut kontrollitakse kartulite ja kapsa pehmuse testimisega. Köögiviljade seedimine on samuti ebasoovitav.
7. samm
Valmis juurviljadele lisage peedimahl ja eelnevalt pestud ja tükeldatud rohelised. Niipea, kui pärast seda borš keeb, lülitage tule kohe välja. Enne serveerimist tuleks borši infundeerida vähemalt 20 minutit.
8. samm
Serveeri boršile eraldi hapukoort, ürte, adžikat.
