Ajavahemik maist oktoobrini on jõevähi püüdmise aeg. Sügisel püütud vähkide liha peetakse kõige maitsvamaks, mahlasemaks ja rasvasemaks. Kuid suve alguses püütud jõevähkide lihal on uskumatult õrn ja mahe maitse. Vähkide valimine ja ostmine on vaid pool võitu, peamine on neid õigesti küpsetada, et liha säilitaks oma maitse ja aroomi. Vähkide küpsetamiseks on mitu võimalust, sealhulgas multikeetjas.
See on vajalik
- - 30 tk elusad vähid;
- - 3 spl. supilusikatäis soola;
- - 2 loorberilehte;
- - 1 tl hernest;
- - 1 oks tilli;
- - pool sidrunit.
Juhised
Samm 1
Parem on osta ja küpsetada veel elusaid vähke, sest uinunud liha ja veelgi enam surnud vähid kaotavad oma suurepärase maitse ja võivad isegi põhjustada kõhuhäireid. Vähkide valimisel peate tähelepanu pöörama nende sabadele - mida rohkem vähk saba kõhtu tõmbab, seda tugevam ja tervislikum see on.
2. samm
Kohe pärast vähkide ostmist tuleb need asetada puhta jahedasse vette 1, 5–2 tunniks ja seejärel hoolikalt loputada.
3. samm
Lisage multikookeri kaussi maitseaine, loorberileht ja maitse järgi soola.
4. samm
Kastke vähid multivarki põhja, lisage tükkideks lõigatud oks värsket tilli ja pool sidrunit.
5. samm
Valage kogu sisu keeva veega ja seadke režiim "Kustutamine" 40-50 minutiks.
6. samm
Pärast helisignaali avage multivarki kaas ja laske jõevähkidel 10-15 minutit tõmmata. Kui teile meeldivad soolatud vähid, võite need jätta veel 25-30 minutiks (mida kauem vähid vees püsivad, seda soolasem liha maitseb).
