Kui laud on pidulik, siis peaksid kõik road tunduma sobivad. Krevettidega želeeritud lõhe eristub lisaks suurepärasele maitsele ka majesteetlikule välimusele. Valmistage see eelroog kindlasti ette.
See on vajalik
- - lõhe - 1 kg;
- - kuninglikud krevetid - 12-15 tk;
- - želatiin - 30 g;
- - külmutatud herned - 50 g;
- - vesi - 1,5 l;
- - rohelised;
- - loorberileht;
- - mustad pipraterad;
- - kuivatatud sellerijuur;
- - peterselli juur.
Juhised
Samm 1
Lõika lõhe tükkideks. Võtke kastrul ja ühendage selles järgmised koostisosad: till, petersell, loorberileht, mustad pipraterad, kuivatatud sellerijuur ja peterselli juur. Pange kala neile vürtsidele. Valage saadud mass 1,5 liitri veega ja küpseta. Aja puljong keemiseni, maitsesta soolaga ja keeda siis veel 20 minutit.
2. samm
Pange valmis puljongist keedetud lõhe ja jagage see väikesteks tükkideks.
3. samm
Kurna puljong korralikult läbi, eelistatavalt kasuta selleks marli. Seejärel lisage sellele želatiin ja laske jahtuda.
4. samm
Vahepeal võta teine kastrul ja pane sinna krevetid ja täpselt samad maitseained, mida kasutasid lõhepuljongiks. Pange tulele ja keetke 3 minutit. Jahutage valmis krevetid ja eemaldage kest.
5. samm
Pange külmutatud rohelised herned eraldi kaussi ja katke keeva veega. Selles olekus peaks see olema 2 minuti jooksul.
6. samm
Pange küpsetusnõu põhja keedetud krevetid ja herned. Vala väike kogus želatiinimassi ja hoia külmkapis tahenemiseni.
7. samm
Pane külmutatud massile lõhe ja herned. Täitke uuesti želatiin. Pane terveks ööks külma. Želeeritud lõhe krevettidega on valmis!
