Esitame teie tähelepanu pajaroogale, mis näeb külmana välja nagu pirukas ja kuumalt nagu pajaroog. Teie leibkond hindab selliseid küpsetisi kahtlemata.
Täidise koostisosad:
- 1 väike köögiviljaüdi (noor);
- 1 väike baklažaan;
- 0,2 kg vasika hakkliha;
- 80 g kõva juustu;
- 80 g fetajuustu;
- 50 g hapukoort (25%);
- sool, must pipar, ürdid;
- päevalilleõli.
Taigna koostisosad:
- 2 kana muna;
- 50 g kõva juustu;
- 50 g hapukoort;
- 2 spl maisi- ja nisujahu;
- 1/3 tl küpsetuspulbrit.
Ettevalmistus:
- Koorige ja peske kõik köögiviljad täidise jaoks. Lõika suvikõrvits neljaks rõngasteks, baklažaan ümmarguseks ja sibul väikesteks kuubikuteks.
- Valage päevalilleõli (1 supilusikatäis) praepannile ja soojendage seda.
- Pange baklazaaniringid kuuma õli sisse ja prae neid kuni pisut punetama. Seejärel lisage veel 1 lusikatäis õli, veerand suvikõrvitsat ja ½ osa sibulakuubikuid, praadige kuni pehme.
- Pange praetud köögiviljad taldrikule ja pange mõneks ajaks kõrvale.
- Hakkliha sulatage, purustage kahvliga ja pange praepannile (taimeõlis). Lisage hakklihale hakitud sibula teine osa, prae krõbedaks.
- Kui hakkliha hakkab lagunema, vala see hapukoorega üle, maitsesta soola ja pipraga, hauta, kuni kaste pakseneb, tõsta pliidilt ja jahuta.
- Kõigepealt leotage juust hoolikalt, seejärel lõigake väikesteks kuubikuteks. Riivi kõva juust peenele riivile.
- Sega praetud köögiviljad ½ osa riivkõva juustu, fetajuustukuubikute ja praetud hakklihaga hapukoorekastmes.
- Kombineerige ja segage kõik taigna koostisosad eraldi anumasse.
- Pange tainas täidisesse ja segage hoolikalt, et kõik koostisosad oleksid ühtlaselt jaotunud.
- Vala ettevalmistatud mass küpsetusnõusse, silu, puista peale ürte ja teine osa kõva juustu, aseta seejärel ahju ja küpseta 200 kraadi juures pehmeks.
- Eemaldage valmis pajaroog köögiviljade ja hakklihaga ahjust, jahutage veidi, lõigake ja serveerige värskete tomatitega.
