Vürtsikas ja mahlane kookosekastmes kana on Austraalia roog, mida saab valmistada ka siin, saadaval on kana, ingver, ürdid, tavaline köögiviljade komplekt ja kookospiim.
Koostis:
- 1 terve kana;
- 1 kamp värsket koriandrit või peterselli
- 1 magus punane pipar;
- 8 küüslauguküünt;
- 200 ml kookospiima;
- 5 g võid;
- 1 spl oliiviõli
- 1 punane sibul;
- 3 spl värsket ingverit
- ½ tl tšillipipart.
Ettevalmistus:
- Valage oliiviõli praepannile ja visake võid, pange kõik tulele, segage ja kuumutage tugevalt.
- Loputage kana jooksva vee all, seejärel eemaldage seljandik ettevaatlikult.
- Riivi ettevalmistatud rümp pipra ja soolaga, pane õli sisse ja prae mõlemalt poolt hästi läbi.
- Vahepeal peate valmistama kõik muud koostisosad. Koorige, loputage, tükeldage ja asetage segistisse sibul, küüslauk, ingver ja paprika. Lisage tšillipipar ja pestud cilantro samale. Tapa kõik, kuni pasta on väikeste tükkidega.
- Pange tähele, et tšillipipra retsept nõuab ainult ½ osa teelusikatäit, kuid seda juhul, kui lapsed söövad seda rooga. Täiskasvanutele võib pipra kogust oluliselt suurendada, keskendudes iseenda maitse-eelistustele.
- Pange praetud rümp mõneks ajaks ükskõik millisele plaadile. Ja pange köögiviljapasta kanaõli, segage ja soojendage. Seejärel valage kookospiim köögiviljakastmesse, segage kõik ja jätkake kuumutamist.
- Pange kana kookosekastmesse, valage sama kaste kõikidest võimalikest külgedest üle ja keetke umbes 45 minutit suletud kaanega, perioodiliselt ümber pöörates ja valades kastme uuesti. Küpsetamise ajal võtab praetud rümp kastmest ületamatu aroomi, hämmastava mahlasuse ja vürtsika maitse.
- Lülitage valmis vürtsikas kana välja ja jätke see 5-10 minutiks kaetuks, nii et see pisut puhkaks. Seejärel eemaldage kastmest, viige tassi, valage uuesti kastmega ja serveerige koos oma lemmik lisandiga. Pange tähele, et keedetud mais sobib suurepäraselt lisandiks. Kuid see ei tähenda, et traditsioonilised lisandid ei tööta. Selle kana jaoks saate küpsetada pastat ja kartulit ning oma lemmiksalatit värsketest köögiviljadest.
