Kharcho supp on populaarne roog paljudes peredes. Tõsi, inimesed on juba unustanud, et see roog kuulub Gruusia köögile. Kui keedate kharcho suppi kõigi reeglite järgi, siis osutub roog väga lõhnavaks, rikkalikuks ja ainulaadse maitsega.
See on vajalik
- 500 g veiseliha;
- 100 g keedetud riisi;
- 2 väikest sibulat;
- 3 küüslauguküünt;
- 2, 5 liitrit vett puljongi valmistamiseks;
- 1 kamp peterselli ja koriandrit;
- 90 g kreeka pähkleid;
- 45 g tomatipastat;
- 2 spl. l. tkemali;
- 1 spl. l. jahu sibulate praadimiseks;
- 20 g võid;
- Vürtsid: basiilik, koriander, piparmünt, must pipar ¼ tl.
- ½ tl kohta. humal-suneli ja paprika;
- Sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Nad hakkavad liha keetmisega keetma kharcho suppi. Loputage veiseliha jooksva vee all, eemaldage mittesöödavad osad, pange valmistatud toode kastrulisse, katke veega ja küpseta kuni pehme.
2. samm
Kui liha on valmis, püüdke see kinni, jahutage, lõigake mis tahes suurusega tükkideks. Saada hakitud veiseliha puljongile tagasi.
3. samm
Koori sibulad ja tükelda. Sulata praepannil või (võid lisada veidi köögivilja), pane tükeldatud köögivili, prae 3-5 minutit, lisa pannile jahu.
4. samm
Prae sibul ja jahu koos paar minutit, seejärel lisa pannile veidi puljongit (umbes 2 supilusikatäit), lisa tomatipasta ja tkemali. Segage koostisosi ja hautage 7-10 minutit minimaalsel tulel.
5. samm
Jahvata kreeka pähklid uhmris või segistis. Kombineerige need eelnevalt hakitud küüslauguga.
6. samm
Kombineerige kuivad maitseained mugavas anumas.
7. samm
Valmis praadimine saatke puljongile, lisage riis, lisage hakitud ürte.
8. samm
Hauta kharchosuppi 10 minutit, seejärel saatke pannile pähklid küüslauguga, kuivad vürtsid, vajadusel lisage soola. Hauta umbes 10 minutit tasasel tulel.
9. samm
Kharchosupp on valmis. Lülitage gaas välja, katke pann kaanega ja laske Gruusia roogil veerand tundi järsult nõrguda.
10. samm
Serveeri kharcho suppi soojalt, kaunistades värskete ürtidega.
