Värske kala on tuntud kõigi inimorganismile kasulike omaduste poolest. Ja värskest kalast valmistatud limonaemist valmistatud roogadel on lisaks eelistele ka ainulaadne ja peen maitse.
See on vajalik
-
- kaks rümpa värsket Lemonem-kala;
- kaks suurt porgandit;
- kaks sibula pead;
- üks klaas piima;
- päevalilleõli;
- suhkur
- sool
- kalade maitsestamine;
- kümme musta pipratera;
- kolm nelki;
- kaks supilusikatäit tomatipastat;
- üks supilusikatäis 9% äädikat
- till ja petersell;
- jahu.
Juhised
Samm 1
Valmistage kõigepealt marinaad, sest hiljem vajate seda jahutatult.
2. samm
Koori ja haki sibulad peeneks ning riivi porgand jämeda riiviga. Prae sibulad eelsoojendatud hästi kuumutatud päevalilleõlis, seejärel lisage porgandid ja prae veel viis minutit.
3. samm
Haki petersell ja till peeneks.
4. samm
Lisage pannile tomatipasta ja keetke viis minutit, seejärel lisage mustad pipraterad, nelk, peeneks hakitud ürdid, maitse järgi suhkur ja sool ning klaas keedetud vett.
5. samm
Hauta marinaadi veel kakskümmend minutit.
6. samm
Lisage marinaadile üks supilusikatäis 9% äädikat ja segage hästi. Eemaldage pann tulelt ja laske marinaadil toatemperatuuril jahtuda.
7. samm
Sulatage kala ja koorige see eelnevalt. Lõika kala portsjoniteks.
8. samm
Kastke sidrunipartii viilud umbes kolmeks minutiks piima, et kalad seda imaksid.
9. samm
Lisage jahule soola ja kalamaitseaineid. Kastke iga sidruniportsu ettevalmistatud segusse.
10. samm
Prae iga portsjon kala kuumas päevalilleõlis umbes 7-8 minutit mõlemalt poolt.
11. samm
Pange praetud kala kihtidena sügavasse kaussi - kiht kala, kiht marinaadi. Korrake kihte, kuni koostisosad on otsas. Seejärel pange valmistatud roog külmkappi, nii et sidrunmeliss oleks marinaadis leotatud ja jahutatud umbes 3-4 tundi.
