Hiina puuseentest valmistatakse praetud ja hautatud roogasid - lisandeid, salateid, suupisteid ja suppe. Need on laialt levinud Hiinas, Tais ja Vietnamis. Meie kauplustes müüakse neid väikeses karbis ja need näevad välja nagu õhuke, rabe ja söestunud paber.
See on vajalik
-
- uribry;
- sibul;
- porgand;
- funchose;
- kana;
- värske kurk;
- munad;
- tärklis;
- taimeõli;
- küüslauk;
- suhkur;
- sool;
- sojakaste.
Juhised
Samm 1
Leota seeni, võttes arvesse, et pärast seda suureneb nende maht umbes 10 korda. Seetõttu kasutage sobivat suurt kaanega potti. Reeglina neelab 1 karp seeni 300 milliliitrit vett.
2. samm
Kalla seened sooja keedetud veega. Lase kaetult toatemperatuuril seista 2-3 tundi. Pärast seda näete, et vett pole üldse ja pannile jääb tohutu hunnik musti läikivaid seeni.
3. samm
Nüüd täitke seened tavalise külma veega, sulgege kaas ja hoidke külmkapis 20–24 tundi.
4. samm
Pärast seda loputage seened, sorteerige, lõigake seente kroonlehtede kinnituskoht. Lõika liiga suured isendid 2-3 osaks. Pange kurn ja laske veega nõrguda.
5. samm
Lõika suitsutatud või keedetud kana ribadeks.
6. samm
Lõigake värsked kurgid kb, j ribadeks või riivige jämeda riiviga.
7. samm
Riivi porgand ja prae peeneks hakitud sibulaga taimeõlis. Soovi korral võite selle panna salatisse ja toores.
8. samm
Prae seeni sibulaga või eraldi, kui praadis sibulat porgandiga.
9. samm
Keetke funchoza, visake nõusse ja laske veidi jahtuda.
10. samm
Vahusta 2 muna 1 tl tärklisega. Küpsetage pannkooke taimeõlis, jahutage ja lõigake ribadeks.
11. samm
Pange kõik koostisosad sügavasse salatikaussi. Vala sojakastme või soola ja pipraga, mahlasuse jaoks puista peale veidi suhkrut. Pigista välja paar küüslauguküünt. Segage hoolikalt. Maitsesta vajadusel taimeõli või sojaga. Pange 2-3 tunniks külmkappi, nii et salat oleks infundeeritud.
