Hernesupp on populaarne esimene käik, mille peamine koostisosa on kuivatatud herned. Saksamaal hakati seda suppi valmistama erinevat tüüpi suitsulihast ja retsept levis kogu maailmas.
Koostisosad
- kuivad rohelised herned - 1,5 tassi;
- suitsuvorst või mõni suitsuliha - 300 grammi;
- kartul - 2 tükki;
- suured sibulad - 1 tükk;
- porgand - 1 tükk;
- küüslauk - 2 nelki;
- sool, pipar, värsked ürdid - maitse järgi.
Samm-sammult retsept
- Kõigepealt peate lugema pakendatud juhiseid koos ostetud hernestega. Tavaliselt tuleb seda üleöö vees leotada, nii et see paisub ja on küpsetamiseks valmis, kuid mõned sordid seda ei vaja. Muide, rohelisi herneid saab asendada kaunviljade eelarvelisema versiooniga - kollaste hernestega, need ei erine maitselt eriti, kuid roog näeb rohelisega mõjuvam välja. Valmistage herned küpsetamise alustamiseks kotil olevate juhiste järgi.
- Tühjendage paisunud hernestest kogu vesi, valage 3 liitrit puhast külma vett ja pange pann suurele tulele. Kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja keeda, kuni herned on pehmed, umbes 40 minutit.
- Selle aja jooksul peab teil olema aega kõigi köögiviljade valmistamiseks supi jaoks. Koori kartulid ja loputa hoolikalt, lõika kuubikuteks ja täida korraks külma veega, et nad ei tumeneks. Koorige sibul, peske ja lõigake ettevaatlikult väikesteks kuubikuteks. Pese porgandid, koori ja lõika oma lemmikviisil: kuubikud, pulgad või ringid. Kui teate, et kellelegi perest ei meeldi terved porgandiviilud supis, võite need riivida või isegi supist täielikult eemaldada. Samuti puhastame küüslauguküüned ja peseme neid, kolm peene riiviga või läbime küüslaugupressi. Lõika vorst kuubikuteks või kuubikuteks.
- Seejärel tuleb sibul, porgand ja küüslauk hautada, et muuta nende aroom väljendusrikkamaks. Selleks soojendage praepannil paar teelusikatäit taimeõli ja pange sinna sibulakuubikud. Mõne minuti pärast lisage porgandid ja prae, kuni sibul on läbipaistev kuldpruun. Kõige lõpus lisa hakitud küüslauk ja prae veel umbes kaks minutit.
- Tühjendage kartulitest kogu vesi, lisage kuubikud hernesupile ja keetke 15 minutit. Seejärel pange pruunistatud köögiviljad pannilt ja jätkake küpsetamist veel 5-10 minutit. Selle aja jooksul peate suitsuvorsti praadima, võite samal pannil, kus köögiviljad valmistati. Pange kuubikud kuuma pannile ja prae keskmisel kuumusel 5 minutit. Seejärel kanname vorsti koos teiste koostisosadega pannile.
- Maitsev hernesupp suitsuvorstiga on peaaegu valmis, jääb üle vaid see tulelt eemaldada, maitsestada soola, pipra, jahvatatud paprika ja muude maitseainetega. Serveeri kuumalt koos küüslaugukrutoonide ja värskete ürtidega. Head isu!
