Esitan teie tähelepanu sealiha medaljonide seentega klassikalisele retseptile. Nõu on väga elegantne ja kaunistab mis tahes pidulikku lauda.
See on vajalik
- Sealiha viljaliha - 750 g
- Valge leib - 10 viilu
- Värsked seened - 250 g
- Rafineeritud taimeõli - 75 g
- Või - 100 g
- Jahu - 75 g
- Piim - 500 ml
- Juust - 50 g
- Muna 1 tk.
- Rohelised
- Jahvatatud pipar maitse järgi
Juhised
Samm 1
Lõigasime liha võrdsetes osades, peksime ära, soola, rullime jahu ja praeme mõlemalt poolt päevalilleõlis.
2. samm
Soojendame õli eraldi. Prae jahu veidi, täitke see eelsoojendatud piimaga. Segage, püüdes saada homogeenne mass. Pane kaste keemiseni ja hauta 10–15 minutit.
3. samm
Kalla kaste praetud lihale ja hauta veel 20 minutit.
4. samm
Lõigame seened, hautame võis. Sinna saate lisada natuke musta, jahvatatud pipart.
5. samm
Prae saiaviilud väheses õlis. Ärge unustage koor ära lõigata.
6. samm
Pange saadud krutoonid sobivasse nõusse, näiteks sügavale pannile või küpsetusplaadile. Laotasime neile liha ja hautatud seened.
7. samm
Kalla jahutamata kastmesse sidrunimahl ja lisa vahustatud munakollane. Valage kaste liha ja seentega leivale, lisage riivjuust ja saatke ahju. Kui roog on valmis, lisage peeneks hakitud ürdid. Sealiha medaljonid seentega on valmis!
