Magusa koogi küpsetamine ilma tuttavaid koostisosi nagu nisujahu, suhkur, munad ja piimatooted kasutamata tundub midagi uskumatut. Inimestele, kes järgivad teatud toitumisreegleid, mis piiravad nimetatud toiduaineid oma toidus, on selline roog üsna asjakohane. Ja ka need, kes on seotud kõige rangema dieedi normidega, saavad nautida sügisõhtut õhtu koos lõhnava pirnipirukaga.
See on vajalik
- - aquafaba - 60 ml;
- - mesi (või muu magusaine) - 2 supilusikatäit;
- - sooda - 0,5 tl;
- - kookosjahu - 1-1, 25 tassi;
- - riisijahu - 0,25 tassi;
- - taimeõli - 3 supilusikatäit
- - vesi - 40 ml;
- - pirn - 2 tk;
- - glasuur (1 spl mett + 1 tl kakaopulbrit) - valikuline.
Juhised
Samm 1
Kõige salapärasem koostisosa on aquafaba. Kuid see on just selline vedelik, mille leiate purgist konserveeritud oadest. Vaid mõni aasta tagasi avastati selle vedeliku hämmastav kvaliteet - sellel on toiduvalmistamisel samad omadused kui munavalgel. Pirnidega piruka valmistamiseks vajate 60 ml aquafabat. See on vedelik 500 ml purgist valgetest oakonservidest. Aquafaba saamiseks piisab, kui asendada kauss kurna all ja valada purgi sisu kurnale. Kalla nõusse voolav vedelik mõõtetopsi. Lisage külma veega vedeliku maht 100 ml-ni.
2. samm
Valage akvafaba ja vesi kõrgesse anumasse, lisage söögisoodat ja mett. Mee asemel võib kasutada mis tahes muud magusainet. Klopi mikseriga, kuni tekib paks vaht. Vala õli ja vahusta uuesti, kuni vedelik on ühtlane.
3. samm
Valage saadud vedelik kaussi, lisage kogu riisijahu maht, segage ja lisage järk-järgult kookosjahu. Valmis tainas on purune, kuid samas üsna plastiline.
Pange tainas küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile. Pimestage väikese läbimõõduga ovaalne või ümmargune kook, paksusega 1-2 cm ja külgedega mitte üle 3 cm.
4. samm
Kuumutage ahi 165–170 kraadini ja asetage küpsetusplaat koos pirukapõhjaga 7 minutiks.
5. samm
Vahepeal peske ja kuivatage pirnid, lõigake need pooleks ja eemaldage südamikud ja kõvad kiud teelusikaga. Viiluta üle puuvilja.
6. samm
Eemaldage küpsetusplaat ahjust ja asetage pirni kiilud pirukapõhjale. Tõsta ahju temperatuur 180–190 kraadini. Ja küpseta kooki 15 minutit.
7. samm
Valage valmis kook soovi korral glasuuriga, mis on valmistatud supilusikatäis vedelast meest, millele on segatud teelusikatäis kakaopulbrit. Ja puista peale kookosjahu või kookoshelbeid. Kui pirukas on täielikult jahtunud, saab seda portsjoniteks ja serveerida.
