See roog ühendab üllatuslikult edukalt suitsulõhe maitset värske, krõbeda suvikõrvitsa ja aromaatsete kapparitega.
See on vajalik
- - 620 g pastat;
- - 535 g suvikõrvitsat;
- - 365 g suitsulõhet;
- - 75 ml oliiviõli;
- - 115 g kappareid;
- - 65 ml valget veini;
- - 535 ml koort;
- - 20 g fariinsuhkrut;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Pese ja koori suvikõrvits, seejärel lõika pool suvikõrvitsast väga õhukesteks ribadeks.
2. samm
Keeda kastrulis vett. Pane pasta keevasse vette, lisa üsna palju oliiviõli ja keeda pehmeks.
3. samm
Kaks minutit enne pasta valmimist lisage sellele viilutatud suvikõrvits. Seejärel tühjendage vesi ja viige pasta eraldi kaussi.
4. samm
Lõika ülejäänud suvikõrvits väikesteks tükkideks. Suitsulõhe (see on hea, kui see on külmsuitsutatud), lõigake õhukesteks väikesteks viiludeks.
5. samm
Kuumuta pannil veidi oliiviõli ja prae selles lõhe. Seejärel lisage pannile hakitud suvikõrvits ja kapparid.
6. samm
Keeda, kuni vedelik aurustub, lisa veidi valget veini.
7. samm
Niipea kui vedelik on ära keenud, valage koor pannile, viige kõik keemiseni, vähendage kuumust ja jätkake küpsetamist, kuni kaste pakseneb. Lisa pruun suhkur küpsetamise lõpus.
8. samm
Kui kaste on valmis, viige valmis pasta sinna ja segage.
