Kapsatäidisega lehttainast pirukad võivad olla suppide lisand, suurepärane suupiste või isegi iseseisev roog. Täidisvõimalused on mitmekesised: pirukale võid lisada muid köögivilju, seeni, juustu, soovi korral isegi liha, värskeid ürte, vürtse. Kapsas ise ei saa olla mitte ainult värske valge kapsas, vaid ka hapukapsas, lillkapsas või brokoli.
Lehttaigna saiakapsas ja munapirukas: klassikaline
Sa vajad:
- värske valge kapsas - 800 g;
- lehtpärmitaigen - 450 g;
- munad - 5 tk;
- või - 15 g;
- nisujahu - 3 supilusikatäit;
- taimeõli - 10 ml;
- värsked ürdid - 10 g;
- küüslauk - pool pead;
- sool ja vürtsid maitse järgi.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess
Eemaldage valmis tainas sügavkülmast ja sulatage toatemperatuuril. Haki kapsas peeneks, pane raske põhjaga pannile ja hauta taimeõlis 20 minutit. Kõva keema 4 muna. Haki küüslauk, ürdid ja keedetud munad, sega. Pange saadud segu hautatud kapsale, soolale ja maitsestage täidis oma maitse järgi.
Sõtku tainas palliks, eralda 1/3 osa. Rulli suurem osa tainast 2,5-3 mm paksuseks, aseta määritud ahjuplaadile. Määri täidis ühtlase kihina kihile, selle peale lisa paar tükki võid.
Rulli väiksem osa tainast lahti ja kata sellega pirukas, pigistades ettevaatlikult servade ümber. Torka kahvliga kaanesse mõned augud ja pintselda pind segatud munakollasega. Pange küpsetusplaat 200 ° C-ni kuumutatud ahju. Küpseta kapsapirukat 30 minutit.
Lehttaigen kapsaga pärmivabast taignast seentega
Seente ja kapsa kooslus täidises keefiril põhineva pärmivaba tainaga annab küpsetistele huvitava originaalse maitse. Seeni võib võtta kas värskelt: šampinjone, kukeseeni, segakogumist või konserveeritud.
Sa vajad:
- nisujahu - 4 tassi;
- keefir - 1 klaas;
- värske valge kapsas - 380 g;
- muna - 3 tk;
- sibul - 1 tk;
- konserveeritud seened - 250 g;
- suhkur - 10 mg;
- sooda - 1 tl;
- tomatipasta - 2 supilusikatäit;
- taimeõli - 2 supilusikatäit;
- sool, maitse järgi must pipar.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess
Klopi munad keefiriga segisti abil kõige aeglasemal kiirusel, lisage järk-järgult jahu, lisage suhkur, sool ja küpsetuspulber. Sõtku pehme, mittekleepuv tainas, kata see rätikuga ja jäta täidise ettevalmistamiseks.
Koori sibul, haki õhukesteks poolrõngasteks, haki kapsaharud ja seened. Ühendage kõik täidise koostisosad pannil ja prae kõrgel kuumusel võis umbes 7 minutit, kuni sibul pehmeneb. Lisage täidisele soola ja pipart.
Jagage tainas kaheks ebavõrdseks osaks: 1/3 ja 2/3. Rulli suurem osa kihist piruka põhja, laota võiga määritud ahjuplaadile, moodustades küljed. Pange sellele täidis ühtlase kihina. Rulli järelejäänud tainas lahti, lõika 1 cm laiusteks ribadeks ja tee neist täidise peale rest. Ühendage ribade servad ettevaatlikult esimese kihiga. Küpseta kapsapirukat 180 ° C juures 30 minutit.
Lehttaigen kapsa ja vorstidega: kiire ja lihtne retsept kodus
Sa vajad:
- lehtpärmitaigen - 450 g;
- värske valge kapsas - 400 g;
- keedetud vorstid - 5 tk;
- fetajuust - 200 g;
- sibul - 1 tk;
- rohelised - 20 g;
- taimeõli - 2 supilusikatäit;
- või - 20 g;
- maitse järgi soola, musta või punast pipart.
Toiduvalmistamise protsess samm-sammult
Haki õhuke sibul ja kapsas, lõika vorstid pikkadeks õhukesteks pulkadeks. Prae sibul võis, pane ülejäänud koostisosad, sool, pipar, küpseta täidist poolküpseks. Lõpuks riivi sinna sisse fetajuust, tõsta tulelt ja jäta 20 minutiks kaane alla seisma.
Rulli valmis lehttainas 3-4 mm paksune. Pange täidis kihile ühtlase kihina, keerake rull ettevaatlikult rulli. Pange see määritud küpsetusplaadile spiraalse kujuga. Küpseta pirukat 180 ° C-ni eelsoojendatud ahjus umbes pool tundi.
Hapukapsaga lehttahukas aeglases pliidis
Munad, seened, porrulauk, kala või kalakonservid ja kartul sobivad suurepäraselt hapukapsapiruka täidiseks.
Sa vajad:
- nisujahu - 1 klaas;
- keefir - 1 klaas;
- hapukapsas - 400 g;
- kana muna - 6 tk;
- sibul - 1 tk;
- porgand - 1 tk;
- taimeõli - 2 supilusikatäit;
- sool - 2 tl;
- suhkur - 1 tl
Keetmisprotsess etapiviisiliselt
Murra kolm muna kaussi ning klopi soola ja suhkruga lahti. Sisestage munamassile keefir, segage. Lisage järk-järgult sõelutud jahu, segades tainas vispliga ühtlaseks. Koori sibul ja porgand, haki ja hauta köögivilju taimeõlis 10 minutit.
Lisage hapukapsas köögiviljadele ja keetke veel 20 minutit. Keeda ülejäänud munad kõvasti, haki ja pane täidisesse. Pange täidis multivarki kaussi, täitke tainas, siluge pind spaatliga. Küpsetage kooki küpsetusrežiimis 30-40 minutit, sõltuvalt teie seadme võimsusest.
Lehttaigen kapsa ja lihaga
Kapsa- ja lihalihapiruka saab teha avatuks või suletuks. Täidiseks valige lahja liha.
Sa vajad:
- lehtpärmitaigen - 400 g;
- värske valge kapsas - 350 g;
- sealiha hakkliha - 200 g;
- piim - 100 ml;
- sibul - 1 tk;
- või - 20 g;
- taimeõli - 2 supilusikatäit;
- maitse järgi soola ja musta pipart.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess
Haki ja jäta kapsas meelde, nii et see annab mahla. Pigista mass kokku, pane praepannile ja hauta võis 15 minutit, seejärel vala piim ja hauta veel 10 minutit. Haki ja hauta sibul suurel tulel koos hakklihaga. Kombineerige hakkliha kapsa, soola ja maitsega vastavalt maitsele.
Jaga lehttainas tükkideks: 2/3 koogi põhja ja 1/3 ülemise osa. Rulli kihtideks, moodusta suletud pirukas, mille täidis on määritud küpsetusplaadil, tee kahvli abil ülemisse kihti augud. Küpseta kooki ahjus 30 minutit temperatuuril 200 ° C.
Saate toodet küpsetada mitte ainult ahjus, vaid ka multivarkis režiimis “Küpsetamine” või mikrolaineahjus. Serveeri valmis kapsapirukat koos lihaga eelroana suppide jaoks - kapsasupp, borš, hapukurk või erinevad puljongid.
Lehttaigen kapsa ja oliividega
Sa vajad:
- 450 g lehttaignat ilma pärmita;
- 130 g kapsast;
- 30 g võid;
- 1 muna;
- 1 sibul;
- 30 g juustu;
- 4 supilusikatäit taimeõli;
- 5 tükki. oliivid;
- paprika ja soola segu.
Samm-sammult toiduvalmistamise protsess
Pange lehttainas eelnevalt sulatama. Valmista täidis. Tükelda sibul, pane eelsoojendatud pannile ja prae võis kuldpruuniks. Haki kapsas ja sega sibulaga.
Vala pannile 2 supilusikatäit taimeõli. Kata kõik kaanega ja hauta tasasel tulel 5 minutit. Lisage soola ja pipra segu ning segage. Lülitage tule välja ja murdke 1-2 minuti pärast toores muna täidise hulka, segage hästi.
Rulli ristkülikukujuline tainakiht, torgi see kahvliga läbi mitmes kohas. Pange kapsa täidis taigna alumisele poolele, astudes servadest tagasi. Kata taina ülemise poolega. Näpistage kiht kolmest küljest ja kinnitage need kahvliga.
Määri küpsetuspann ja tõsta kook sellele õrnalt. Tee terava noaga pealt diagonaalilõike. Saatke kook juba eelsoojendatud ahju temperatuuril 200-220 ° C. Küpseta 25-30 minutit.
Selle aja jooksul riivi juust ja lõika oliivid viiludeks. Eemalda pirukas ahjust, kata juustuga ja lisa oliivid. Pange kook veel 2-3 minutiks ahju. Sellise raami täidis osutub väga maitsvaks ja mahlaseks.
