Ettevalmistused Talveks: Omatehtud Tomatiketšup

Sisukord:

Ettevalmistused Talveks: Omatehtud Tomatiketšup
Ettevalmistused Talveks: Omatehtud Tomatiketšup

Video: Ettevalmistused Talveks: Omatehtud Tomatiketšup

Video: Ettevalmistused Talveks: Omatehtud Tomatiketšup
Video: Vabasta maitsed: tomati- ja ürdisegu veskis 2024, Märts
Anonim

Kodune tomatiketšup on suurepärane talvine ettevalmistus, mida on kiire ja lihtne valmistada. Ketšup sobib ideaalselt eelroogade, salatite, teiste kuumade roogade valmistamiseks; sellest saab kastet, pastat või kastmeid. Looduslikest koostisosadest valmistatud ketšup on tervislik toit.

Kodune tomatiketšup - vitamiinipreparaat talveks
Kodune tomatiketšup - vitamiinipreparaat talveks

Ketšup "Klassikaline"

Toiduvalmistamiseks vajate:

- 3 kg tomateid;

- küüslauk - 1 nelk;

- 150 g suhkrut;

- 25 g soola;

- 80 ml äädikat (6%);

- nelk - 20 tk;

- pipraterad - 25 tk;

- kaneel (noa serval);

- punane kuum pipar (noa serval).

Peske tomatid, keetke need keevas vees ja eemaldage kest, seejärel lõigake need väikesteks tükkideks ja asetage kastrulisse. Pange kastrul tasasele tulele ja keetke tomatid kolmandik. Seejärel lisage suhkur, keetke veel 10 minutit, lisage soola ja hoidke 3 minutit tuld.

Lisage kastrulisse tomatitele vürtsid ja maitseained, keetke tomatimass veel 10 minutit ning eemaldage seejärel tulelt ja jahutage veidi. Viige tomatimass läbi sõela või kurna, seejärel pange see uuesti kastrulisse ja keetke. Valage ketšupisse äädikat ja valage steriliseeritud purkidesse, mis tuleb hoidmiseks kokku keerata, katta ja külmkapis hoida.

Ketšup "vürtsikas"

Sa vajad:

- 3 kg tomateid;

- 500 g sibulat;

- 300 g granuleeritud suhkrut;

- 300 ml äädikat (9%);

- 2 spl. l. sinep;

- loorberilehed - 2-3 tk;

- mustad pipraterad - 5-6 tk;

- sool (maitse järgi).

Peske tomatid ja lõigake väikesteks kiiludeks. Pese sibulad, koori ja haki peeneks. Pange sibulad ja tomatid kastrulisse ja küpseta keskmisel kuumusel kaetult umbes 20 minutit. Pühkige tomatimass läbi sõela.

Kuumutage äädikat, pange sinna vürtsid, keetke, seejärel jahutage ja valage tomatimassi.

Pange ketšup madalal kuumusel ja vähendage kolmandikuni, seejärel lisage suhkur, sool ja sinep. Keeda ketšupit veel 10-15 minutit ja seejärel pange see steriliseeritud purkidesse, pitseerige ja pange külmkapis säilitamiseks.

Ketšup "vürtsikas"

Sa vajad:

- 6 kg tomateid;

- küüslauk - 1 tk;

- 300 g sibulat;

- 450 g granuleeritud suhkrut;

- 100 g soola;

- nelk - 6 tk;

- piment herned - 6 tk;

- 40 ml äädikat (70%);

- 350 ml äädikat (9%);

- ¼ h. L. kaneel;

- ½ tl. sinep.

Pese tomatid, lõika 4 tükiks, blanšeeri keevas vees ja kasta seejärel külma vette. Eemaldage tomatilt koor. Samuti, kui sulle ei meeldi ketšupis olevad seemned, siis vali need lusikaga välja.

Pange viilutatud tomatid segistisse ja tükeldage. Koori sibul ja küüslauk, seejärel haki. Vürtsid tuleb jahvatada veskis.

Ühendage kastrulis kõik koostisosad (välja arvatud äädikas, sool ja suhkur), pange tulele, lisage 1/3 suhkrust ja keetke tomatimass kolmandiku võrra. Järgmisena lisage ülejäänud suhkur ja keetke veel 10 minutit. Pange ketšupisse soola ja lisage äädikat, keetke veel 10 minutit ja asetage seejärel steriliseeritud purkidesse ja keerake need kokku.

Soovitan: