Igal ajal on virsikul olnud kultuuri järgi väga mitmekesised omadused. Näiteks renessansiajal peeti virsikut armueliksiiriks, inglased seostasid virsikut äärmiselt haavatavate inimestega, kuid kodumaised luuletajad ja kunstnikud sümboliseerisid vilja kui noorust, ilu ja nooruse standardit.
Ühel või teisel juhul on virsik erakordne ja hämmastav puuvili! See on väga mahlane, maitsev ja aromaatne. See puuvili sobib peaaegu igale magustoidule. Seda leidub ka soolastes retseptides.
Konservikarpidest virsikud on sama ilusad kui värsked: neid ei saa peaaegu eristada äsja oksalt korjatud viljadest - sama uskumatu maitse ja aroom. Lõbus fakt: virsik on üks puuviljadest, mis säilitavad oma kasulikud omadused ka pärast konserveerimist.
Konserveeritud virsiku retsept
Kolmeliitrise virsikute purgi valmistamiseks vajate poolteist kilogrammi keskmise suurusega puuvilju, 0,5 kg suhkrut ja 2-2,5 liitrit keetmata vett.
Parem on valida keskmise kõvadusega virsikud, et need oma kuju ei kaotaks. Puuviljad on hästi pestud, eemaldades pinnalt "harjased". Pange virsikud puhastesse purkidesse, täites need täielikult. Pange pangad viivitamatult kohta, kus neid tulevikus kaitstakse.
Järgmisena tuleb purgid täita keeva veega ja sulgeda kaanedega 15–20 minutit. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist tuleb vesi lasta kastrulisse ja panna pliidile keema. Suhkur valatakse purkidesse.
Pärast vee keemist tuleb see järjestikku järjest valada igasse purki.
Ja lõpuks pakitakse purkid kaheks päevaks, misjärel need avatakse, loputatakse ja pannakse ladustama. Hoidised on valmis! Talvel süüakse selline purk virsikuid ühel hetkel. Ja vedelik, milles virsikud asuvad, on kõrge kontsentratsiooniga kompott - väga maitsev jook.
Virsikud steriliseerimisega oma mahlas
Steriliseerimine on kuumtöötlus ebasoodsate mikroorganismide olemasolu ja paljunemise võimatute tingimuste loomiseks.
Koostis: 6 virsikut, 4 supilusikatäit vett, 1 spl suhkrut.
Virsikud pestakse eelnevalt, eraldatakse koorest ja jagatakse kaheks pooleks, eemaldades samal ajal kivi. Virsikute pooled on tihedalt kihtidele kallutatud, piserdades kõike suhkruga. Pärast vee lisamist asetage purgid kastrulisse edasiseks steriliseerimiseks. Steriliseerige 25 minuti jooksul.
Pärast seda võetakse purgid välja, keeratakse kaantega kokku, keeratakse päevaks ümber, mähitakse rätikusse või muusse riidesse.
Virsikud omas mahlas ilma steriliseerimiseta
Koostis: 1,5 kg virsikuid, 1,5 liitrit keetmata vett, 200 grammi suhkrut, üks teelusikatäis sidrunhapet.
Koorid kooritakse ära. Selle eemaldamise hõlbustamiseks võite puuviljadele eelnevalt valada keeva veega. Pärast seemnete eemaldamist täitke purgid virsikupoolikutega. See peaks olema hoolikalt paigutatud, kahjustamata poolte terviklikkust. Vesi tuleb keeta ja valada purkidesse, katta kaanega ja jätta pooleks tunniks. Seejärel valatakse vesi sügavasse kastrulisse, lisades suhkrut ja sidrunhapet. Keetke vesi ja valage see siirup purkidele. Rulli purgid kokku ja jäta tagurpidi, kuni need täielikult jahtuvad. Pärast purkide jahtumist on aeg need kolida konservide hoiukohta.
