Majoneesikaste on juba ammu ennast toidukaupade seas salatite valmistamisel vajaliku koostisosana ja tervitatava elemendina sisse seadnud. Tööstusmajoneesil on palju maitsevariante. Kuid oma kätega valmistatud majonees erineb poe majoneesist oma spetsiifilise maitse poolest. Kuidas valmistada omatehtud majoneesi?
See on vajalik
- 200 grammi majoneesi koostisosad:
- - 2 toorest kanamuna
- - 2 kõvaks keedetud kanamuna
- - 150 ml päevalilleõli (võib asendada maisi- või oliiviõliga)
- - 1 tl valmistatud sinepit
- - 5 tl sidrunimahla (võib asendada lauaäädikaga)
- - 0,5 tl suhkrut
- - 0,5 tl soola
- Savinõud ja kodumasinad:
- - mikser, blender või piits vahustamiseks
- - anum koostisosade segamiseks
- - puhas kaanega purk
Juhised
Samm 1
Eraldage toored munakollased valgust ja valage majoneesi valmistamise mahutisse.
Eraldage keedetud munakollased ja lisage kaussi koos toorkollastega.
Lisa sinep, suhkur ja sool.
Sega kõik korralikult läbi, jahvata või klopi mikseriga homogeenseks massiks.
2. samm
Segu piitsutamist lõpetamata valage vähehaaval teelusikaga taimeõli. Kui majoneesimass muutub homogeenseks, valage sidrunimahl (või äädikas). Sega kõik uuesti läbi ja peksid mikseriga läbi.
Kui majonees osutub liiga tihedaks ja paksuks, võite lisada veidi keedetud vett või piima - ja peksid uuesti homogeense poolvedela homogeense massini.
3. samm
Viige segu purki või majoneesikaussi ja jahutage. Majonees on valmis. Maitse parandamiseks võib seda määrida leivale, maitsestada erinevate salatitega ja lisada supile või boršile.
