Pirukad on väikesed pärmitaina tooted. Neid on mitut tüüpi: ovaalsed, poolringikujulised, ümmargused, kolmnurksed. Neid küpsetatakse ahjus või praaditakse õlis. Pirukate täidis on väga mitmekesine: seene, liha, kala, köögivili, mõnikord keeruline, koosneb mitmest komponendist.
See on vajalik
-
- Tainas:
- 3, 5 spl jahu (6 spl tainas);
- 4 spl. l suhkur;
- 1 kott kuivpärmi;
- 1, 5 klaasi piima;
- 2 muna;
- sool;
- 2/3 tassi taimeõli.
- Täidis:
- 1 roosa lõhe;
- 1 tass riisi
- 5 sibulat;
- sool.
Juhised
Samm 1
Valmistage tainas tainas. Segage kastrulis või kausis jahu, suhkur ja kuivpärm, valage veidi soojendatud piim ja segage kõik uuesti hästi. Teil peaks olema tükkideta taigen. Lase tainal seista kümme minutit soojas tuuletõmbuses, kuni see vahustub.
2. samm
Klopi munad eraldi kausis näpuotsatäie soolaga, lisa need tainale. Seejärel lisage jahu ja sõtke tainas, valades järk-järgult taimeõli. Sõtkumisel rikastatakse tainas hapnikuga ja see aitab kaasa pärmi arengule ja mahu märkimisväärsele suurenemisele. Katke see rätikuga ja laske nelikümmend minutit.
3. samm
Kuni tainas on tulemas, valmista täidis. Lõigake kala, eraldage liha nahast ja luudest, lõigake väga väikesteks tükkideks. Pange need pannile ja praadige madalal kuumusel väheses taimeõlis. Maitsesta vahetult enne küpsetamist kergelt soolaga.
4. samm
Valage riis külma veega, soolaga ja keetke pärast kümme kuni viisteist minutit keetmist tasasel tulel. Seejärel eemaldage pann pliidilt ja laske riisil veel viis kuni seitse minutit paisuda. Pärast seda keerake see kurnisse, loputage hästi ja laske vett tühjendada.
5. samm
Koori sibul, haki peeneks ja prae kuldpruuniks. Sega eraldi kausis kala, riis ja praetud sibul ning maitsesta soolaga.
6. samm
Pange valmis tainas lauale, keerake see "vorstiks" ja jagage kahekümne kahekümne viieks võrdseks osaks. Nende arv sõltub sellest, millise suurusega pirukad teile kõige rohkem meeldivad. Rulli iga tükk koogiks, pane täidis selle keskele. Näpistage iga küpsise servi.
7. samm
Määri küpsetusplaat taimeõliga, pane pirukad sellele õmblusega alla ja jäta veel kümneks minutiks sooja kohta seisma. Seejärel pange ahi eelsoojendatud ahju.
8. samm
Pintselda valmis pirukad sulavõiga, aseta taldrikule ja serveeri.
