Fooliumis küpsetatud kala on üks tervislikumaid roogasid. See ei sisalda mitte ainult palju kehale vajalikke mineraale, vitamiine ja küllastumata rasvhappeid, vaid ka selline valmistamismeetod võimaldab teil kõiki neid aineid säilitada. Lisaks ei tähenda fooliumi kasutamine suures koguses õli, mis tähendab, et kala osutub lisaks lõhnavale ja maitsevale ka dieedile.
See on vajalik
- - kala;
- - sidrun;
- - oliiviõli;
- - sool, must pipar, muud vürtsid;
- - rosmariin, tüümian, sidrunmeliss;
- - jogurt või jogurt;
- - sibul, tomat ja porgand;
- - kuiv valge vein;
- - riis;
- - till.
Juhised
Samm 1
Maitsva ja tervisliku roa saamiseks eelistage värsket kala või jahutatud kala. Terve rümba ostmisel pöörake tähelepanu lõhnale, lõpuste värvile, mis peaks olema särav burgund, ja silmade läbipaistvusele. Värske kala nahk peaks olema kaetud väikese koguse selge limaga. Noh, liha värv on praedel ühtlane, ilma plekkide ja rohke vereta. Pidage meeles, et kala külmkapis hoidmine, kui see pole külmunud, ei ole pikka aega seda väärt - selline toode rikub kiiresti ja veelgi enam ei saa seda enne seda pesta, kuid rümba soolestik on hädavajalik.
2. samm
Küpsetamise ajal valige kala jaoks vürtsid õigesti. Sellega sobivad kõige paremini must või valge jahvatatud pipar, piment, tüümian, rosmariin, apteegitill, sidrunmeliss, basiilik ja safran - need vürtsid sobivad spetsiaalselt kala küpsetamiseks. Fooliumile võib lisada ka erinevaid köögivilju: sibul, porgand, tomat, spargel, kartul, lillkapsas ja savokapsas, magus ja kuum paprika.
3. samm
Kasutage marinaadina sidrunimahla ja vürtse - see töötab kõige paremini. Samuti võite kala hoida kuivas valges, sojakastmes, magustamata jogurtis, hapukoores või lihtsalt vürtsides ja soolas, aromaatsetes ürtides. Pikka aega pole vaja marineerida - kalaliha on nii õrn, et piisab 15 minutist seista.
4. samm
Lihtsaim viis kala küpsetada on küpsetada see tervena fooliumis koos köögiviljadega. Selle retsepti jaoks sobivad ristikarp, haug, karpkala, dorada või meriahven, merluus. Valige lihtsalt mitte liiga suur rümp, et seda saaks hõlpsalt fooliumisse mähkida. Kala sisikond, eemaldage kindlasti lõpused, lõigake vajadusel pea ja saba, eemaldage uimed ja peske seda põhjalikult jooksva vee all. Hõõru salvrätikuga kuivatatud rümpa soola, musta pipraga, vala 1 sidruni mahl ja lase köögiviljade küpsemise ajal marineeruda.
5. samm
Koori sibul ja lõika rõngasteks. Võtke kaks kaussi. Vala ühte keeva veega, teise külma veega. Tehke tomatitele ristlõige ja kastke need kõigepealt kaussi kuuma veega, seejärel külma vette. Nahk koorub kohe kergesti. Lõika kooritud tomatid ringidesse. Võtke foolium, asetage küpsetusplaadile ja pintseldage taimeõliga. Pange osa sibulast ja sidrunist põhja. Pange kala peal, seejärel asetage kiht hakitud rohelisi, tomateid, sibulaid ja sidrunit. Piserdage peal oliiviõli. Pange foolium tihedalt kokku, pakkides kala mitu korda. Pange 180 ° C-ni kuumutatud ahju ja küpsetage pool tundi. 5–10 minutit enne küpsetamist võib foolium pealt köögiviljade pruunistamiseks lõigata. Serveeri kogu kala vaagnal otse fooliumis. Lisandiks sobib keedetud riis.
6. samm
Lõhe, lõhe ja mis tahes muu punane kala on kõige parem küpsetada praedega ahjus, millest igaüks on pakitud eraldi fooliumilehele. Koorige need kaalult, kuid ärge eemaldage nahka. Peske ja kuivatage iga tükk salvrätikul. Puista peale soola ja musta pipart, marineeri sidrunimahlas vähese oliiviõli ja oma lemmikvürtsidega. Marinaadina võite kasutada ka 3-4 spl. supilusikatäis kuiva valget veini iga praadi kohta, kuid kala peate selles hoidma mitte rohkem kui 10 minutit. Seejärel pange tükid fooliumisse, asetage ümmargune sidruni ring, mähkige see ettevaatlikult ja küpsetage oma mahlas 20 minutit temperatuuril 200 ° C.
7. samm
Jogurtikastmes sobivad hästi dorado ja meriahven. Selle valmistamise jaoks segage 3 spl. spl magustamata jogurtit, 1 tl tomatipastat, 1 purustatud küüslauguküünt, 1 tl riivitud ingverit, näpuotsatäis paprikat, paprikat, soola ja kardemoni. Määri selle marinaadiga eelnevalt valmistatud kala, keera fooliumisse ja küpseta 200 ° C-ni eelsoojendatud ahjus 30–40 minutit, olenevalt dorado suurusest. Serveeri koos värskete ürtide ja köögiviljade salatiga ning sidruniviiludega. Muide, kui panete sparglioksadele kala jogurtimarinaadi, siis saate lõpuks õrna ja tervisliku lisandi.
8. samm
Lisandiga muretsemise vältimiseks küpseta täidisega kala fooliumis. Selleks keetke riis eelnevalt soolaga maitsestatud vees pooleks. Parim on kasutada metsikut, kuna see ei muutu küpsetamise ajal pudruks ja see sisaldab lihtsalt palju vitamiine ja toitaineid. Hauta väheses oliiviõlis või võis paprikad ja porgandid, lõika väikesteks kuubikuteks ja sega siis riis. Koorige kala, peske ja kuivatage, hõõruge seest ja väljast soolaga, täitke riisi ja köögiviljadega ning hakkige kõhu servad hambatikuga lahti. Pange täidisega kala fooliumilehele, pipar, pigistage sellele poole sidruni mahl, valage 1 tl oliiviõli, mähkige foolium ja keetke ahjus umbes pool tundi.
9. samm
Serveeri fooliumis küpsetatud kala koos hautatud, küpsetatud või värskete köögiviljadega, rohke rohelisega. Lisandiks sobivad küpsetatud või keedetud kartulid, kartulipuder, riis. Ja et roog oleks veelgi maitsvam ja maitsvam, valmistage jogurti või jogurti baasil valge kaste. Sega see lihtsalt sidrunimahla, peeneks hakitud värske tilli, basiiliku ürtide, vähese oliiviõli, näpuotsaga valge pipra ja 2 küüslauguküüntega, mis on läbi pressi lastud. Jahutage valmis kaste külmkapis ja serveerige seejärel küpsetatud kalale.
