Toidu küpsetamine fooliumis või pärgamendis on üks vanimaid toiduvalmistamisviise. Lõppude lõpuks ei vaja küpsetamine mingeid spetsiaalseid ahjusid ega muid lisaseadmeid. Kuid isegi kodus pole kala fooliumis küpsetamine sugugi keeruline ja tõenäoliselt ei jää selle maitse alla tules küpsetatule.
Juhised
Samm 1
Maitsvalt küpsetatud kala võti on selle värskus. Pole tähtis, kust ostsite oma kala, supermarketist, basaarilt või järve kalurite käest. Pidage meeles, et värskel kalal pole võõraid lõhnu, selle soomused on läikivad ja silmad puhtad. Sellega seoses on elus kala ideaalne.
2. samm
Kala saab küpsetada tervelt või tükkidena. Soola ja pipar puhastatud ja pestud kala, pane see fooliumile. Kui kala küpsetatakse peaga, siis on vaja sellest lõpused eemaldada, vastasel juhul on keedetud roog mõru. Küpsetamiseks võite võtta mis tahes vürtse, kuid kõik on mõõdukalt korras. Väike pipar, loorberileht, paar oksa peterselli või mõnda muud rohelust, väike sidrunimahl - ja nüüd on valmis lõhnav kimp, mis ühelt poolt annab roogale peene aroomi, teiselt poolt see ei häiri kala enda maitset. Valmistatud kala tuleb hoolikalt fooliumisse mähkida (seda on parem teha mitmes kihis) ja mahla väljavoolu vältimiseks võib roogi ahju saata õmblusega ülespoole.
Kala küpsetamise optimaalne temperatuur on 220–250 ° C. Väikestest kaladest piisab 20 minutiks, samas kui suurteks tükkideks kulub 30–40 minutit.
3. samm
Küpsetatud kalale on suurepäraseks lisandiks küpsetatud kartul, keedetud riis või salat. Klaas kuiva valget veini võimaldab teie õhtusöögil muutuda pidulikuks või romantiliseks.
