Punane kala on toitev gurmeetoode. Kalades sisalduvad vitamiinid, mikroelemendid ja rasvhapped avaldavad kehale kasulikku mõju. Punaseid kalaroogasid soovitatakse täiskasvanutele ja lastele. Küpseta seda kala fooliumis. Seda saate teha portsjonite kaupa ja küpsetada kogu rümpa.
See on vajalik
-
- 1 punane kalakorjus;
- 150 g krabipulki;
- 100 g majoneesi;
- 100 g juustu;
- 1 toores kanamuna;
- 2 keedetud muna;
- 300 g šampinjone;
- 1 sibul;
- 1 klaas koort;
- taimeõli;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
Juhised
Samm 1
Võtke väike lõhe, forelli või roosa lõhe (1, 5 - 2 kg). Lõika kalakõht, eemalda sisikond. Lõika ära kala pea, saba ja uimed. Eemaldage harja ettevaatlikult, olles ettevaatlik, et nahka ei kahjustataks. Loputage saadud fileed külma jooksva vee all ja kuivatage paberrätikuga.
2. samm
Levitage tükk metallfooliumi küpsetusplaadile. Pange ettevalmistatud fileed küpsetusplaadi keskele, nahk allapoole. Tehke terava noaga paberimassi mitu sisselõiget. Maitsesta kala soola ja pipraga.
3. samm
Kuumuta 300 g värskeid šampinjone keeva veega ja viska ära kurn. Seejärel lõigake need viiludeks ja praadige väheses taimeõlis.
4. samm
Koorige 1 sibul, tükeldage see peeneks. Prae sibul 1 spl taimeõliga.
5. samm
Ühendage praetud sibul ja seened, kergelt soola. Valage seentele ja sibulale 1 tass koort. Hauta kõike koos, aeg-ajalt segades, tasasel tulel 10-15 minutit.
6. samm
Haki peeneks 150 g krabipulki ja 2 keedetud muna. Ühendage need hautatud seente ja sibulaga.
7. samm
Pange ettevalmistatud täidis ühtlase kihina kalafileele.
8. samm
Riivi 100 g juustu peene riiviga. Segage see 1 toores kana munaga. Määri juustu- ja munasegu ühtlaselt krabipulkade, munade, seente ja sibulate täidisele.
9. samm
Ühendage fooliumi servad nii, et kala oleks täielikult kaetud, kuid foolium ei sobiks selle vastu tihedalt.
10. samm
Kuumuta ahi 200 kraadini ja küpseta selles punaseid kalafileesid umbes 35–40 minutit. Eemaldage küpsetusplaat ahjust 5-10 minutit enne küpsetamise lõppu. Hoolikalt, olge ettevaatlik, et end auruga ei kõrvetaks, avage fooliumi servad. Pange kala tagasi ahju ja küpseta kuni see on pehme.
11. samm
Lõika valmis kala portsjoniteks, pane taldrikutele. Võite puista seda peeneks hakitud ürtidega. Lisandiks sobib suurepäraselt kartulipuder või keedetud riis.
Head isu!
