Lõhe, lõhe, forell ja muud liiki lõhe ja tuur, kui neist pole saanud igapäevane roog, siis pühade ajaks on need kindlasti üks lauakaunistustest. Vähesed inimesed saavad keelduda peenest soolakalast, mis on lõigatud õhukesteks viiludeks. Ja küpsetatud praed äratavad kindlasti kõige tugevama söögiisu.
See on vajalik
-
- punane kala;
- sool;
- suhkur;
- jahvatatud must ja valge pipar;
- kartul;
- porgand;
- sibul;
- pipraterad;
- Loorberileht;
- till;
- meresool;
- sidrunimahl;
- sibul;
- foolium.
Juhised
Samm 1
Punane kala on väga kasulik ja toitev, seetõttu on soovitatav seda küpsetamise ajal võimalikult vähe töödelda. Esiteks on see hea marineerimiseks. Muidugi on nüüd kauplustes tohutu valik valmistooteid, kuid kõige parem on see oma kätega soolata. Selleks võtke 300-400 g punase kala jaoks 2 spl. supilusikatäit soola ilma ülaosata, 1 spl. lusikatäis suhkrut, musta ja valget jahvatatud pipart. Jaotage kalu mööda harja kaheks osaks, jahvatage need hästi soola, suhkru ja pipra segust ning mähkige linasesse riidesse. Kui vajate kala kiiresti, pange see külmkappi, 3 päeva pärast on see valmis. Kui pidulik sündmus toimub kuu aja pärast, siis sügavkülmas osutuvad kalad kergelt soolaks, pehmeks.
2. samm
Punane kala on esimesel ja teisel käigul uskumatult maitsev. Kui teil on terve kala, siis valmistage peast ja sabast hämmastav kõrv. Täida pott veega ja pese vee keemise ajal korralikult läbi ning lõika kalad tükkideks. Nüüd võtke köögiviljad (kartul, porgand, sibul), koorige, peske ja lõigake kuubikuteks või kuubikuteks. Visake need keeva veega, lisage soola. Keeda 5 minutit ja viska kala potti. Keeda 20-25 minutit. Jääb lisada loorberileht, jahvatatud pipar ja herned. Serveeri peeneks hakitud tilliga.
3. samm
Kala rümba saab lõigata praedeks ja küpsetada. Vooderda küpsetusplaat fooliumiga, aseta sellele punase kala tükid, puista peale jäme meresool ja puista sidrunimahla. Pange küpsetusplaat 20-25 minutiks eelsoojendatud ahju ja küpseta pehmeks. Kala pehmeks hoidmiseks ärge pingutage.
4. samm
Selle põhimõtte järgi saate küpsetada portsjonpihve. Selleks puista 3 cm paksused praed soola, pipraga ja puista üle sidruniga. Fooliumile pange kiht õhukeseks hakitud sibulat, kala sellele, hõõruge peal veidi võid ja mähkige foolium ümbrikusse. Pange kala 20 minutiks eelsoojendatud ahju ja nautige hämmastavat tervislikku toitu. Selliseid kalu saab serveerida mis tahes lisandiga või võite ilma selleta hakkama saada.
