Apelsinisalatid on populaarsed Lõuna-Euroopas: Itaalias, Kreekas, Hispaanias. Ja kuna see lõunapoolne puuvili on suurepäraselt ühendatud nii loomse (kana- või vasikaliha maks, rasvane suitsukala, küpsetatud sealiha) kui ka taimse päritoluga koostisosadega, on salatiretsepte lihtsalt väga palju.
Kuidas koorida apelsini
Enne salatite valmistamise alustamist tuleb ülemere puuviljad koorida. Professionaalsed kokad teevad seda nii: apelsini põhi lõigatakse mõlemalt küljelt ära, puuvili pannakse lõikelauale ja kooritakse koor väga terava noaga. Sellisel juhul peate veenduma, et tselluloosi lõigatakse võimalikult vähe. Siis lõigatakse valge kiht lõpuni ära, seda nimetatakse albeedoks. Lõiked tehakse piki iga membraani, lõigatud segmendid eemaldatakse ettevaatlikult.
Apelsinisalat
Selle lihtsa salati valmistamiseks vajate 3 apelsini, 15 tükki kappareid, 1 pea punast sibulat, 20 oliivi, 20 oliivi, 1 spl oliiviõli, punast pipart ja loomulikult sama soola.
- Koorime apelsinid, kuid ärge lõigake viiludeks, vaid lõigake viiludeks, mille paksus on umbes pool viiludest. (Miks raisata aega).
- Soolake hakitud apelsinid, lõigake sibul poolrõngastesse ja lisage salatile, saatke pooleks hakitud oliivid ja oliivid, kapparid. Me täidame kõik pipraga. Lõpus maitsesta oliiviõliga.
Kui teete seda salatit esimest korda, võite kogeda põnevust või ebakindlust. Alista need ja naudid rooga, mida pakutakse Hispaanias liha lisandina.
Krabipulgad ja apelsinisalat
Lisaks kahele apelsinile vajab see salat kastmiseks 200 g krabipulki, purki konserveeritud maisi, 3 muna, 1 küüslauguküünt, majoneesi.
- Ka siin on kõik väga lihtne: keetke munad, jahutage, koorige ja lõigake.
- Haki krabipulgad peeneks, lisa mais.
- Lõika apelsinid viiludeks, püüdes võimaluse korral mitte pudruks muuta. Sega kõik läbi, lisa pressi kaudu pressitud küüslauk, maitsesta majoneesiga.
Punase apelsini salat
See salat kasutab 2 suurt peotäit oliive. Nad on kondiga mahlasemad ja lihakamad. Marjad vabanevad sellest väga lihtsalt - purustame oliivid lihtsalt purgiga ja seemned jätavad need ise.
Samuti vajame 2 kollast ja 3 punast apelsini, vesikressi või rukolat, mett - 1 tl, soola, pipart, oliiviõli.
- Pärast oliivide koorimist tuleb need väga peeneks hakkida (saate seda teha segistiga)
- Apelsinid kooritakse ja lõigatakse viiludeks, me ei vala neist välja voolanud mahla välja, vaid kogume selle kaussi.
- Rebime salati kätega ja katame sellega plaadi põhja, asetame peal oranžid ringid, neile - peeneks hakitud oliivid.
- Sega apelsinimahl mee ja oliiviõliga, sool, pipar, vala peale salat.
See salat võib eelneda õhtusöögile või see võib olla lisand või liha või küpsetatud kana.
