Pärmivaba (hapnemata) tainas valmistatakse piima, keefiri, jogurti, hapukoorega. Lihtsaim tainas, hapnemata tainas on valmistatud jahust ja veest, kuid sellised saiakesed on kuivanud. Vajadusel lisatakse tainale küpsetuspulbrit ja mune. Hapnemata taina konsistents sarnaneb muretainaga. Pärmivabast tainast valmistatakse pirukaid, juustukooke ja erinevaid kooke.
See on vajalik
-
- jahu
- või
- hapukoor
- viin või konjak
- granuleeritud suhkur
- sool
- vesi
- kallis
- sooda
- äädikas
Juhised
Samm 1
Haputamata tainas hapukoorega.
Puista puitlauale 500 g sõelutud jahu. Tehke slaid. Slaidi keskel peaks olema lohk, kuhu asetatakse 1 klaas hapukoort, 1 spl. lusikatäis granuleeritud suhkrut, 2 spl. spl sulavõid, ½ tl soola. Segage 2 muna kausis ja valage slaidi keskele. Sõtku tainas. Viige tainas kilekotti ja hoidke külmkapis 30 minutit. Jahutatud tainas on valmis pirukateks lõikamiseks.
2. samm
Hapnemata tainas võis.
Ehitage 500 g jahust liumägi pirukaplaadile. Pange slaidi keskele pehmendatud või või küpsetusmargariin (200 g), ½ tl soola, 1 spl. lusikatäis suhkrut ja vala sisse 2 spl. lusikad viina või brändit. Sõtku tainas ja aseta 30 minutiks jahedasse kohta.
3. samm
Hapnemata rukkitaigen meega.
Pange 200 g hapukoort sügavasse kaussi, vabastage 2 muna, valage 100 g granuleeritud suhkrut. Lisage 1 spl. lusikatäis mett ja ½ tl soodat, kustutatud äädikaga. Segage vedelik hästi ja lisage 3 tassi rukkijahu. Sõtku tainas. Tainas on tortillade jaoks valmis.
4. samm
Lihtne hapnemata tainas.
Vala kaussi 2, 5 spl. jahu, katke see 1 klaasi veega, lisage ½ spl. liiva ja 2 spl. supilusikatäit õli. Sõtku kõva tainas. Rulli tainas õhukeseks, lõika portsjonite salatikausi servadega suured ringid. Pange nendesse magus täidis, näpistage nagu pelmeenid ja küpsetage kuumas rasvas pannil.
