Hapukoorekook osutub alati õrnaks, õhuliseks. Pärast kookide leotamist sulab see lihtsalt suus. Minimaalse tööjõu ja kõigi koostisosade olemasolu korral on see kook kindlasti kasulik teie koduse tee jaoks.
See on vajalik
-
- Katse jaoks:
- - 500 g hapukoort;
- - 200 g võid;
- - 200 g suhkrut;
- - 350–450 g jahu;
- - 2 tl küpsetuspulber.
- Kreemi jaoks:
- - 500 g hapukoort;
- - 150 g suhkrut;
- - 50 g mooni;
- - pähklid.
Juhised
Samm 1
Jätke või toatemperatuuril lauale 5 minutiks, et see kergelt sulaks. Või asemel võib kasutada margariini. Püreesta pehmendatud või ja suhkur. Vala hapukoor ja segage hästi. Sõtku saadud tükid lusikaga läbi. Mass peaks olema homogeenne.
2. samm
Sõelu jahu läbi sõela ja sega küpsetuspulbriga. Lisage hapukoorele ja võile jahu. Sõtku tainas. See ei tohiks tulla liiga järsk, kuid ka mitte vedel, nii et lisage väikeste portsjonite jahu, kohandades üldkogust. Tainas peaks nõude seintest maha jääma.
3. samm
Jagage tainas 4-6 võrdsesse ossa. Määri 24–26 cm läbimõõduga eemaldatavate külgedega küpsetusvorm ja puista üle jahuga. Eelsoojendage ahi temperatuurini 180 kraadi C. Pange iga taigna osa vormi, jaotage ühtlaselt põhjale ja küpsetage 20-30 minutit. Hapukoorekoogid ei tõuse nii palju kui küpsisetordid.
4. samm
Valmistage hapukoor. Hapukoort on soovitav jätta üleliigse vedeliku jaoks torujuhtme jaoks vähemalt 2-3 tunniks. Selleks katke pann paksu rätiku või peene sõelaga ja asetage peale hapukoor. Hapukoore rasvasisaldus peaks olema vähemalt 20%. Vahusta saadud hapukoor segistiga madalatel kiirustel kohevaks ja lisa seejärel õhukese joana suhkur või tuhksuhkur. Lisa kaneel, vanilliin või soovi korral kasuta vanillisuhkrut. Klopi koor kuni suhkruterad on täielikult lahustunud. Kreem peaks olema õhuline, kuid piisavalt tugev. Haki pähklid jämedalt. Lisage hapukoorele mooniseemned, pähklid, segage ja jahutage.
5. samm
Määri iga kook hapukoorega ja lao üksteise otsa. Pöörake erilist tähelepanu iga kooriku servadele ja külgedele, et need oleksid pehmed. Vala pealmine koor ka koorega, soovi korral kaunista pähklite, riivitud šokolaadiga. Jätke hapukoorekook külmkapis 6-8 tunniks hästi ligunema.
