Tšebureki taina krõbe tekstuur on suurepärases kooskõlas aromaatse täidise mahlasusega. Alles siis, kui need kaks koostisosa kokku saavad, on teil tõeliselt maitsev eine. Valige oma kondiitritoodete retsept.
See on vajalik
- Vadakutesti jaoks:
- - 250 ml piima vadakut;
- - 500 g jahu;
- - 1/2 tl sool;
- - 50 ml taimeõli;
- Keefiritest:
- - 200 ml keefir 3, 2% rasva;
- - 550 g jahu;
- - 1 kana muna;
- - 1 tl küpsetuspulber;
- - 1/2 tl sool;
- Õlle taina jaoks:
- - 1 spl. lahja õlu;
- - 650 g jahu;
- - 1 kana muna;
- - näpuotsatäis soola;
- Choux-saia jaoks:
- - 400 ml vett;
- - 2 kana muna;
- - 700-800 g jahu;
- - 20 ml taimeõli;
- - 1/2 tl sool.
Juhised
Samm 1
Krõbe saia vadakuga pasteedidele
Kuumutage vadak kastrulis või väikeses potis keskmisel kuumusel ja eemaldage pliidilt, mitte liiga hautades. Sõeluge jahu, valage see sügavasse anumasse ja tehke ülaosas väike taane.
2. samm
Valage sellesse taimeõli, lisage soola, seejärel valage õhukese vooluna kuuma vadakut, pidevalt segades saadud massi.
3. samm
Sõtku elastne tainas esmalt spaatliga ja pärast kätega paksenemist. Vormi see palliks, kata rätiku või tagurpidi kausiga ja lase pool tundi istuda.
4. samm
Maitsev tainas keefiril küpsetiste jaoks
Eemaldage keefir külmkapist ja hoidke seda 30–40 minutit toatemperatuuril, segage vispli abil lahtiklopitud munaga. Saadud lägasegule lisage küpsetuspulber ja sool ning laske sellel paisuda ja kergelt kerkida.
5. samm
Sisestage seal sõelutud jahu ja mudige pehme tainas, mis ei jää peopesade külge kinni. Laske sellel veidi puhastada puhta lapi all, kui valmistate täidist liha, köögiviljade või juustuga.
6. samm
Õhuline kondiitritoodete õhuline tainas
Hõõru muna korralikult näpuotsatäie soolaga, muutes selle vahuks. Ühendage see õllega, lõpetamata vispli või segistiga töötamist. Valage vedelikku väikeste portsjonitena jahu, jätkamata massi segamist kõigepealt lusikaga, seejärel kätega.
7. samm
Sõtku tainas ühtlaseks ja ei hakka enam õllegaasist mullitama. See peaks olema paindlik ja mitte pingul. Rulli see tükiks ja keera 20–30 minutiks kilesse.
8. samm
Chouxi kondiitritoodete retsept
Keetke kastrulis või emailiga kausis vesi, lahustage selles taimeõli ja lahustage sool. Vala 2/3 jahust kaussi ja sega vispliga väga kiiresti, nii et tükke ei tekiks. Lisa sinna munad ja järelejäänud jahu.
9. samm
Tõsta tainas lauale ja sõtku hoolikalt tugevaks. Pange kergelt niiske lapp peale ja laske tund aega "kerkida".
