Küpsetatud kana on üks maitsvamaid ja aromaatsemaid roogasid. Seda hinnatakse mitte ainult liha õrnuse, vaid ka krõbeda röstitud kooriku pärast, mis lihtsalt suus sulab. Õigesti seatud temperatuur ja mõned täiendavad koostisosad aitavad seda saavutada.
Juhised
Samm 1
Krõbeda kana küpsetamiseks peab lind olema korralikult ette valmistatud. Kõigepealt peate värske või täielikult sulatatud rümba seest ja väljast välja pesema ja seejärel hoolikalt paberrätikuga tühjendama. Siis on soovitatav kana mitu korda aeglaselt suure hulga keeva veega üle valada - tänu nii lihtsale protseduurile sulguvad naha poorid ja koor osutub kargemaks. Lõpuks tuleb rümba uuesti puhastada puhta rätikuga.
2. samm
Selles küsimuses pole vähem oluline ka marinaad. Parim on rümp riivida hapukoore või majoneesiga ja lasta korraks liguneda - määritud nahk muutub küpsemise ajal kiiremini krõbedaks ja röstiseks. Kui aga sellised toidud on juba igavad või liiga rasvased, võib lindu marineerida sojakastmes. See toode lisab maitsele mitte ainult pikantsi, vaid muudab kooriku peaaegu läikivaks ja mis kõige tähtsam - krõbedaks. Võite kasutada ka mis tahes meepõhist marinaadi, peate lihtsalt lindu selles hoidma vähemalt tund ja veelgi parem - 3 tundi toatemperatuuril.
3. samm
Kana peate küpsetama ainult eelsoojendatud ahjus. Esmalt temperatuuril 170 ° C 25 minutit ja seejärel temperatuuril 200 ° C kuni pehme. See küpsetab liha hästi ja muutub väga pehmeks ning koor on krõbe.
4. samm
Krõbeda koorega kana saab hõlpsalt küpsetada ka föönis või tavalises ahjus, kui sellel on grillfunktsioon. Ilma selle funktsioonita on kõige parem küpsetada lindu riiulil, vastasel juhul muutub põhi pidevaks õlis viibimise tõttu pehmeks koorikuks. Ja juba traatvõrgu all saate küpsetusplaadi asendada.
5. samm
Kui küpsetamise ajal hakkab linnulihast mahla välja voolama, on väga oluline seda perioodiliselt kana peale kasta - see aitab kaasa ka krõbeda kooriku moodustumisele. Lisaks ei saa tänu sellele trikile karta, et roog osutub alakoolatuks - peate lihtsalt mahla maitsma ja vajadusel soolama. Lõpus võite linnuliha naha määrida vähese võiga ja lasta kana veel viis minutit ahjus seista, nii et koorik on tõesti maitsev.
6. samm
Eemaldage küpsetatud kana kohe ahjust. Kui jätate selle sinna ilma tuleta, pehmeneb koor mõne aja pärast. Samuti ärge katke küpsetatud kana fooliumiga, et see oleks soe - see aitab ka koorikut pehmendada. Pärast tassi veidi jahtumist tuleb see lõigata portsjoniteks ja serveerida.
