Korralikult küpsetatud kodune sinep on väga maitsev toode, mis sobib hästi paljude roogade - liha, želeeritud liha - kõrvale ja on lihtsalt suurepärane kaste võileivale. See on eriti maitsev, keedetud soolvees ja peaaegu igasugusest soolasusest - tomatitest, kapsast, kurkidest, nende sortidest või teistest.
Traditsiooniline omatehtud sinepi retsept
See maitsev kastmemeetod ei vaja erilisi koostisosi. Vaja on ainult sinepipulbrit, omatehtud hapukurki (parem on seda kasutada, sest ostetud soolasusest pärinevat vedelikku leidub tavaliselt rohkesti äädikas), oliivi- või päevalilleõli ja suhkrut.
Niisiis, peate eelnevalt ettevalmistatud anumasse valama 2-3 supilusikatäit sinepipulbrit ja väikese näputäie suhkrut, seejärel valage need umbes 100-150 milliliitri soolveega. See annus on ainult soovitatav ja mitte rangelt kohustuslik, kuna on vaja keskenduda soovitud konsistentsile ja arvestada, et sinep kipub pärast keetmist paksenema. Pärast seda tuleb anuma sisu väga põhjalikult segada, sulgeda tiheda kaanega ja jätta külmkappi umbes 5-6 tunniks.
Selle aja möödudes lisage kastmele 1 spl õli. Sel viisil valmistatud sinep on üsna vürtsikas ja sobib hästi lihaga.
Keerukamad retseptid
Ebatavalisema kastme valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi: 3 supilusikatäit kollaseid sinepiseemneid, 1 spl pruune sinepiseemneid, 3 tl värsket tüümiani, 2 tl värsket rosmariini, 1 tl äädikat, kolmandik klaasi kurgi või tomati hapukurk, 1 tl suhkrut ja natuke soola.
Kõik ülaltoodud tooted, välja arvatud sool ja suhkur, tuleb hoolikalt segada, seejärel katke anum seguga kaanega ja laske paar päeva tõmmata. Seejärel lisage koostisosadele sool ja suhkur ning segage need kõik segistis, kuni moodustub ühtlase konsistentsiga kaste.
Kolmas retsept sisaldab 1 spl kuiva sinepit, 1 spl lahjat õlut, sama koguse kurgi hapukurki, teelusikatäit kurkumit, 1 muna, näputäis soola, 1 tl tärklist, pool tl sidrunimahla ja pool a teelusikatäis suhkrut.
Kõigepealt peate segama sinepi, õlle ja kurkumi, pärast mida peate selle segu külmkappi jätma 10 tunniks, kuid alati kaanega kaetud. Seejärel peate valmistama veevanni ja panema selle anuma umbes 4-6 minutiks, mille jooksul on vaja toorest muna, soola, tärklist ja suhkrut poolvalmis kastmesse ajada, samal ajal pidevalt ja väga põhjalikult segades. segu.
See sinep pole mitte ainult suurepärane lisand valmistoitudele, vaid ka suurepärane kaste võileibadele.
