Paljusid vene ja mitte ainult köögi roogasid ei saa ette kujutada ilma sellise populaarse maitseainena nagu sinep. Seda kasutatakse želeeritud liha ja pelmeenidega, selle põhjal valmistatakse heeringale sinepikastet, see on osa majoneesist. Vürtsikas, aromaatne sinep kutsub esile suurenenud süljeerituse, parandades seeläbi seedimist. Sinepit saab alati poest osta, kuid kodus maitseb see paremini. Sinepi valmistamine kodus on piisavalt lihtne.
See on vajalik
-
- Sinepipulber - 300 g
- 1 tass lahjendatud 10% äädikat
- Päevalille- või oliiviõli - 100g
- Granuleeritud suhkur - 5 supilusikatäit
- Marinaadivesi 175 ml
- Sinepi keetmiseks keev vesi 175 ml
- Loorberileht
- mõru ja piment
- nelk
- kaneel
- sool.
Juhised
Samm 1
Sõelu värske sinepipulber läbi peene sõela. Valage õhukese vooluna sinepipulbriga kaussi keeva veega, segu pidevalt segades ja saadud tükke põhjalikult hõõrudes. Teil peaks olema tainaga sarnane tihe homogeenne mass. Keetke veel vett ja valage sinepile keeva veega, nii et vesi katab selle täielikult, see aitab kibedust kõrvaldada. Pange kaanega kauss ööseks jahedasse kohta.
2. samm
Valmistage marinaad. Selleks keetke vesi, valage sinna äädikas, lisage suhkur, sool, loorberileht ja vürtsid. Laske sellel madalal kuumusel 5–10 minutit veidi podiseda, nii et marinaad on infundeeritud ning muutub aromaatsemaks ja rikkalikumaks.
3. samm
Võtke sinepist kauss välja, tühjendage vesi sellest aeg-ajalt segades, lisage marinaad ja valage taimeõli mitme sammuna. Segisti saate kasutada selle kõige aeglasemas režiimis.
4. samm
Pange saadud segu tihedalt suletavasse purki ja hoidke külmkapis veel üks päev, sinep tuleb infundeerida.
