Nagu teate, saate grillil süüa mitte ainult liha, vaid ka kala. Makrell sobib suurepäraselt söe küpsetamiseks ja osutub väga maitsvaks ja aromaatseks.
Makrelli söegrillimise koostisosad:
- 2-3 tk. värske või külmutatud makrell;
- 3 sidrunit;
- maitse järgi soola ja pipart;
- segu Itaalia või Provence'i ürtidest;
- mõni ingverijuur;
- lusikatäis kuiva basiilikut;
- 2-3 küüslauguküünt;
- taimeõli.
Makrelli keetmine söe kohal:
Esimene samm on makrelli ettevaatlik ettevalmistamine. Kalad tuleb välja rookida, paar korda seest ja väljast korralikult loputada, uimed eemaldada ja kuivatada.
Makrelli mõlemale küljele tuleks teha madalaid lõikeid. Seejärel hõõruge iga kala seest ja väljast pipra ja soola seguga ning valage see hästi pressitud sidrunimahlaga.
Sega paar supilusikatäit taimeõli pressitud küüslaugu, riivitud ingverijuure, kuiva basiiliku ja Itaalia ürtide seguga.
Valmistatud marinaadiga peate makrelli hästi riivima, pakkima toidukilesse ja asetama külmkappi 2–12 tunniks marineeruma. Mida kauem kala marineeritakse, seda maitsvam see tuleb.
Pärast resti õliga määrimist peate grillil küpsetama makrelli. Prae mõlemat külge umbes 7-10 minutit, olenevalt söe temperatuurist.
Paar minutit, kuni on valmis kala ülejäänud marinaadiga määrima. Võite makrelli serveerida söel koos mis tahes lisandiga või iseseisva toiduna, lisades värskeid ürte.
