Kodune keedetud sealiha - mis võiks olla maitsvam! Seega, kui teil on õnne ja ostsite suure tüki jahutatud sealiha kaela või seljaosa, siis ärge isegi kõhelge - tehke see roog. Keedetud sealiha valmistamine on üsna lihtne, ainult et see ei saa olema väga kiire. Kuid meil pole ju kiiret?
See on vajalik
-
- Sealiha
- kael või sink - 1, 5 - 2 kg,
- Keskmine porgand - 2 tükki
- Dijoni sinep - 3 supilusikatäit
- Küüslauk - 10-15 nelki,
- Värskelt jahvatatud must pipar
- sool
Juhised
Samm 1
Lõika porgandid kuubikuteks, küüslauk poolita. Sega kausis kaks teelusikatäit soola ja pool teelusikatäit pipart. Täida liha. Selleks valage igasse kitsa pika noaga tehtud auku näpuotsatäis soola ja pipra segu, pange tükike porgandit ja küüslauku. Tõsta liha soola ja pipraga ning pintselda sinepiga. Pange tükk kilesse, laske sellel neli tundi toatemperatuuril seista, seejärel pange see 8-10 tunniks külmkappi.
2. samm
Kuumutage ahi temperatuurini 200 ° C, eemaldage liha külmkapist, pakkige see fooliumisse või pange küpsetushülsi sisse, asetage see ahju küpsetusplaadile.
3. samm
Tunni pärast vähendage ahjus temperatuuri 120–130 ° C-ni, hoidke seda veel 35 minutit. Kui tükk on suur, suurendage aega 1 kg-lt 1 tunnini. 15 minutit enne lõppu tõsta temperatuuri, laota foolium koore pruunistamiseks lahti. Kui praadite varrukas, siis see moodustub selles ja nii.
4. samm
Lülitage ahi välja ja laske lihal seista 15 minutit, kuna küpsetamine veel kestab. Seejärel eemaldage liha, lõigake suurteks viiludeks ja serveerige.
