Sealiha on terve suures tükis küpsetatud liha. Sealiha kasutatakse tavaliselt keedetud sealiha valmistamiseks. Looduslik rasvakate ja sealihakihid võimaldavad säilitada ahjus pikaajalisel kuumtöötlemisel liha mahlasust ja pehmust. Igal koduperenaisel on oma keedetud sealiha retsept, erinevused on seotud peamiselt liha ettevalmistamise meetodiga. Kuidas sealiha praadida, et liha ei kuivaks ja jääks keskelt tooreks? Selleks võite kasutada meie tõestatud retsepti.
See on vajalik
-
- Sealiha 1 - 1,5 kg (terve tükk
- parem - kael
- sink)
- 1 porgand,
- 6-7 küüslauguküünt
- sinep - Dijon või tavaline laud,
- sool
- punane ja must pipar
Juhised
Samm 1
Lõika porgandid väikesteks kuubikuteks, küüslauguküüned pooleks. Pange paar tl soola eraldi tassi ja lisage noa otsa must ja punane pipar. Kui teie lemmikloomad ei karda vürtsikaid, võite valada veel pipart. Ripsige liha küüslaugu ja porgandiga, tehes sinna noaga augud ja valades kõigepealt neile soola ja pipra segu.
2. samm
Segage kaks või kolm teelusikatäit sinepi lusikatäis soola ja pipraga, võite lisada oma lemmikvürtsid, jahvatada segu põhjalikult ja katta sellega tüki pind. Pange liha tihedalt toidukilesse ja laske toatemperatuuril kolm kuni neli tundi seista, sel ajal on liha küllastunud vürtside aroomiga ja soolatud.
3. samm
Kuumutage ahi temperatuurini 200–220umbesC. Pange liha fooliumisse või küpsetushülsi ja asetage ahju.
4. samm
Tunni pärast alanda ahju temperatuur 150 ° C-ni umbesC. Kuldpruuni kooriku saamiseks saab fooliumi lahti rullida, varrukas oleva liha saab igal juhul pruunistada.
5. samm
45–60 minuti pärast saab ahju välja lülitada. Lase lihal veel 10-15 minutit seista, kuna küpsetamine on veel pooleli. Pärast seda võta liha välja - teie keedetud sealiha on valmis!
