Praetud kana on väga maitsev, kuid kui seda pidevalt süüa, siis isegi see maitsev roog hakkab ajaga igavaks saama. Lisage vaheldust selle ebatavalise apelsinimahlast, sojakastmest ja meest valmistatud marinaadiga. Pärast marineerimist võib lindu pannil praadida, kuid see on parem söel või ahjus küpsetatud, kuna sel juhul moodustub tükkidele ilus läikiv koor.
See on vajalik
- - üks kana (umbes 1,2 kg);
- - mahl kahest apelsinist;
- - üks terve apelsin;
- - kolm küüslauguküünt;
- - üks sibul;
- - 1 spl. sojakaste;
- - 1 tl looduslik mesi;
- - 2 spl. oliiviõli;
- - 150 g šampinjone;
- - veerand klaasi head valget veini;
- - nelgi kaks asja;
- - sool, must pipar - maitse järgi;
- - pool tl Aasia köögi maitseainet (valikuline)
Juhised
Samm 1
Haki sibul peeneks ja prae madalal kuumusel kuldpruuniks. Kuigi sibul on praetud, haki seened peeneks (nagu julienne'i puhul).
2. samm
Pange seened sibulale, segage, lisage kuumus ja praadige kuni pehmeks. Ärge kasutage katet! Kui seened on valmis, viige need kaussi, kus marinaad valmistatakse.
3. samm
Koori küüslauk, purusta noaga ja haki väga peeneks. Asetage seentega.
4. samm
Lisage apelsinimahl, mesi, vein ja sojakaste ning segage hoolikalt.
5. samm
Koorige apelsin, lõigake see üsna peeneks ja pange samal viisil marinaadiga kaussi. Ärge unustage seemneid eemaldada!
6. samm
Purusta nelk noaga ja lisa marinaadile. Sega kõik korralikult läbi, sool ja pipar, lisa maitseained ja sega uuesti. Pange külmkappi.
7. samm
Valmistage kana marineerimiseks ette: peske, nõrutage, lõigake portsjoniteks. Kui olete naha eemaldamiseks harjunud, eemaldage see.
8. samm
Aseta kanatükid marinaadi, sega korralikult läbi ja pane paariks tunniks külmkappi marineeruma. Selle protsessi minimaalne aeg on 2 tundi, kuid parim variant on 12 tundi. Temperatuur, mille juures liha peaks sel ajal külmkapis olema, on pluss 2 kuni pluss 5 kraadi; tavaliselt on see temperatuur alumisel riiulil.
9. samm
Pärast marineerimist võite liha küpsetada mitmel viisil: küpsetada ahjus, praadida söel või pannil või lihtsalt hautada. Esimesel kahel juhul saab kanatükkidele ilusa kooriku, hautamisel aga hea kastme, kui lisate paar supilusikatäit vett. Igal juhul viige roog teie valitud meetodil valmisolekusse ja serveerige kohe.
10. samm
Serveeri kana köögiviljade või köögiviljasalatiga. Lisandiks võite pakkuda ka riisi, nuudleid või kartuleid, kuid pidage meeles, et see muudab roa toitainelisemaks. Kana serveerimine ei ole seda väärt, sest see on juba küllastunud marinaadiga, mis annab sellele meeldiva järelmaitse ja mahlakuse.
