Värske, originaalse maitsega ere köögiviljaroog - ideaalne kuumaks päevaks!
See on vajalik
- 8 portsjoni jaoks:
- - 2 lillkapsa pead;
- - 6 apelsini;
- - 4 sidrunit;
- - 10 väikest punast sibulat;
- - 700 ml kuiva valget veini;
- - paar näputäit safranit;
- - paar näpuotsatäit koriandriseemneid;
- - maitse järgi soola ja musta pipart;
- - koriandrirohelised.
Juhised
Samm 1
Eemaldage koor 4 apelsinist köögiviljakoorija või riiviga. Lõigake see õhukesteks ribadeks. Lõika sibul poolrõngasteks, porgandid - ka poolrõngasteks, kuid mitte liiga õhukeseks. Peske lillkapsa pead ja jagage väikesteks õisikuteks.
2. samm
Pressi kõigist tsitrusviljadest mahl välja ja valage läbi sõela väikesesse kastrulisse. Pange pliit, valage kuiv vein, lisage koriander ja safran ja keetke. Pärast seda lisage kergelt soola.
3. samm
Sega teises kastrulis kapsaõisikud, sibul, porgand ja koor. Vala pool kastmest peale ja keeda, kuni köögiviljad on pehmed (umbes 15 minutit).
4. samm
Köögiviljade keemise ajal keetke kastme teine pool pooleks, maitse järgi soola ja pipart.
5. samm
Pange valmistatud köögiviljad taldrikule ja valage keedetud kastmega. Serveeri piserdatud cilantro ürtidega.
