Kanatiivad on nii rikkalik õlle suupiste kui ka täieõiguslik teine roog, kiiresti valmiv ja uskumatult maitsev. Tiibade maitsvaks küpsetamiseks on kümneid, kui mitte sadu võimalusi. Näiteks küpseta neid mee-sojakastmes või prae maisipaneelis.
Lihtne retsept kanatiibadele mee ja sojakastmes
Koostis:
- 800 g kanatiibu;
- 40 g mett;
- 100 ml sojakastet;
- 2 küüslauguküünt;
- taimeõli.
Loputage tiivad, vajadusel eemaldage suled pintsettidega. Kuumutage mett veidi vedelamaks, segage see sojakastme ja purustatud küüslauguga spetsiaalses pressis või riivis riivis. Pange kanatükid sügavasse kaussi, katke küpsetatud marinaadiga ja laske vähemalt 20 minutit, eelistatavalt tund.
Kuumuta ahi 200oC-ni. Vooderdage küpsetuspaber või ahjuvorm pärgamendiga, et vältida tilkuva mee põlemist. Katke paber taimeõliga ja asetage selle peale kana tiivad. Küpsetage neid 35-40 minutit ja serveerige kuumalt koos värske köögiviljasalati, puruse riisi või friikartulitega.
Maisiga paneeritud kanatiivad
Koostis:
- 1,5 kg kanatiibu;
- 3 kana muna;
- 300 g magustamata maisihelbeid ilma glasuurita;
- 1 spl. jahu;
- 1 liiter vett;
- 2 spl. meresool;
- 2 tl kuivatatud petersell;
- 1 tl granuleeritud küüslauk ja kuum paprika;
- 0,5 tl peen sool;
- taimeõli.
Peske tiivad ja lõigake mõlemad kolmeks osaks, visake otsad ära või hoidke teiste roogade jaoks. Valmistage lahus näidatud koguse vee ja meresoolaga. Pange ülejäänud kana tükid suurde anumasse, katke soolveega ja laske istuda vähemalt 2 tundi.
Viige maisihelbed tugevasse kilekotti ja kasutage mitu korda taignarulli, kuid ärge lihvige sisu liiga peeneks, suured purud peaksid jääma. Lisage petersell, küüslauk, paprika ja peen sool ning raputage, et maitseained jaotuksid ühtlaselt.
Valage sügavale pannile, kastrulisse või potti palju taimeõli, et tiivad saaksid hõljuda. Kuumutage seda kuni pragunemiseni ja vähendage kuumust keskmiseks. Pange jahu ja paneering kahele lamedale plaadile ja klopi munad väikesesse kaussi.
Kasta tiibade osad jahu, kasta munamass ja kata lõpuks heldelt maisiseguga. Mugavuse huvides kasutage tangide paari või kahte kahvlit. Kastke ettevalmistatud tükid kuuma õli sisse. Küpseta kana tiivad kuldpruuniks, kulutades 5-7 minutit partii kohta. Liigse rasva imamiseks asetage need paberrätikule. Serveeri koos ketšupi, grillikastme, sinihallitusjuustu või mis iganes sulle meeldib.
