Türgi on mahlane, pehme ja madala kalorsusega liha. See on rikas valkude, vitamiinide ja mineraalainete poolest ning imendub madala rasvasisalduse tõttu kergesti. Kalkuniliha on ainus, mis ei põhjusta allergiat ja mida soovitatakse imikutoiduks.
See on vajalik
-
- Küpsetatud tiivad:
- kalkuni tiivad - 1kg;
- küüslauk - 2 nelki;
- till ja basiilik;
- tomatid oma mahlas - 250g;
- ingver.
- "Kallis":
- kalkuni tiivad - 1kg;
- mesi - 1 supilusikatäis;
- sojakaste - 2 supilusikatäit;
- suhkur - 1 supilusikatäis.
- "Margarita":
- kalkuni tiivad - 1kg;
- majonees
- sinep;
- küüslauk - 2 nelki;
- rohelised.
- Kalkunisupp:
- kalkuni tiivad - 500g;
- Loorberileht;
- mustad pipraterad;
- küüslauk;
- muna - 1tk;
- hapukoor - 1 supilusikatäis;
- jahu;
- vesi - 250 ml.
Juhised
Samm 1
Küpsetatud kalkuni tiivad. Viige küüslauk läbi pressi ja haki till ja basiiliku rohelised peeneks. Püreesta tomatid kahvliga, lisa punane paprika ja ingver. Sega kõik koostisosad. Loputage kalkuni tiivad põhjalikult jooksva vee all ja pintseldage neid ettevalmistatud marinaadiga. Jätke see 1 tund. Pange marineeritud tiivad küpsetusplaadile. Küpseta 45 minutit 200C-ni eelsoojendatud ahjus. Serveeri küpsetatud kartuli või köögiviljaga.
2. samm
"Kallis". Marinaadi valmistamiseks ühendage sojakaste, mesi, suhkur ja hakitud küüslauk. Peske kalkuni tiivad. Määri seguga ja jäta 1-2 tunniks marineeruma. Seejärel kuumutage pann koos rohke taimeõliga ja prae kuldpruuniks.
3. samm
"Margarita". Tükelda küüslauk, haki ürdid peeneks. Lisa majonees ja sinep. Sega kõik koostisosad. Marineeri selles segus kalkuni tiivad. Jätke 2-3 tunniks, seejärel asetage määritud küpsetusplaadile. Küpseta eelsoojendatud ahjus 40 minutit. Serveeri kuumalt koos köögivilja lisandiga.
4. samm
Kalkunisupp. Peske tiivad ja lõigake mõlemad kolmeks liigendiks. Vala kastrulisse vesi ja aseta sinna kalkun. Kuumutage keemiseni ja koorige vaht maha. Maitsesta maitsega soolaga ja keeda puljongit 1,5 tundi kaetult. Küpseta sel ajal omatehtud nuudleid. Murdke muna kaussi, valage klaasi veega ja soolaga. Segage jahu ja lisage pehmeks lusikatäis hapukoort. Jagage tainas 4 tükiks ja rullige õhukesteks koogideks. Seejärel lõigake need kitsasteks ribadeks. Küpseta seda eraldi anumas. Kui liha on valmis, lisage vürtsid. 10-15 minuti pärast eemaldage tiivad plaadile. Eraldage liha luudest ja lõigake tükkideks. Pange nuudlid ja kalkun sügavasse plaati ja valage puljong peal. Kaunista ürtidega.
